香茗一盏，浅尝小啜，是古人于风雅格调中的一件赏心乐事。若是经了姑娘的手采摘、烹煮、品赏，那就更是一番动人的情境，美好的气韵了。古时候，茶是日常的开门七件事，是陶冶性情的艺术，与古代女子也有着说不尽的故事。

茶中有礼 饮出女儿情

传统中国是礼仪之邦，茶文化包涵茶道、茶艺，也包涵了茶礼。古时候，饮茶之风盛行，茶也可用来表敬意、成大礼。明代的《七修类稿》谓：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。”古人看重茶树不移而多子的特性，与妇人从一而终的品德相通，因而茶就成了婚礼中必不可少的礼品，更添了诸多送茶、奉茶的礼节，以完成古代男女人生中的大事。

早在唐朝，前往西藏和亲的文成公主，就带去了大量的茶叶作为嫁妆，并将茶文化带去了西藏，开启藏人吃茶的风俗。后来女子出嫁，无论家境丰俭，都会把茶叶作为嫁妆中的必需品。宋朝以来，茶在婚礼中也作为聘礼，和许多礼节有了关联：男方到女方家中送的聘金，称作“茶金”、“茶礼”或“代茶”，女方家接受聘礼称作“受茶”。

《梦梁录》中记载，男方“下财礼”时，将金银、布帛、首饰等财物，连同茶果酒水一同送到女方家。新婚三日后，女方家还要送来茶饼果物等至婿家，完成“送三朝礼”。还有一种“三茶礼”：订婚叫“下茶”，结婚叫“定茶”，同房叫“合茶”。与纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等六礼合称为“三茶六礼”。当完成了这些礼节之后，一对夫妇才成为被神明和祖先认可的新人，开始相伴一生的婚姻生活。

几千年来，几钱茶叶，一杯清茶，贯穿了订婚、结婚、婚后的礼节，见证无数对夫妇隆重而华丽的大婚过程。不知从何时起，“吃茶”成了女子受聘的代名词。正如《红楼梦》里，王熙凤打趣黛玉时说的：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”不知古代女子烹茶饮茶时，会不会对未来的人生有所向往呢？

茶中有画的秘密

古人的饮茶习惯与今天不同，在元代之前流行的是茶团，饮用时需把茶饼捣碎，用烹煮之法制成浓郁的茶汤。烹茶法主要有分别流行于唐、宋两朝的煎茶法和点茶法。区别在于，煎茶法是将茶末倒入沸水，点茶则用沸水多次冲点茶末，并用茶筅等工具搅拌，也叫“击拂”。由于点茶过程中，茶面会泛起“乳花”，形成各种文字或图案，因而点茶又衍生出一项新奇多变的传统游艺，即“分茶”，或名“茶百戏”。

宋《荈茗录》中有关于茶百戏的记录：“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”擅长分茶者，就像国画中的圣手，以茶具为纸笔，以茶汤为水墨，在茶面上描绘出栩栩如生的鸟兽虫鱼，将茶饮变成了一件极具观赏性的艺术品。

宋代的文人墨客，对分茶技艺非常热衷，陆游有诗曰：“晴窗细乳戏分茶”。若是遇到一位精通茶艺的女子，他们更要赋诗赞叹，比如“金箸春葱击拂，花瓷雪乳珍奇”，“秋波娇殢酒，春笋惯分茶”。其中春葱、春笋便代指女子纤细洁白的手指了。

清《奕人传》记载，宋时有位奇女子名叫赵总怜，就是分茶高手，向子諲曾为她填词，在序中说她兼擅琴、棋、书与分茶，把分茶放在和文人技艺同等重要的地位。“茗碗分云微醉后，纹楸斜倚髻鬟偏”，是词中描绘赵女微醉后，巧手分茶的动人模样。

宋人赵彦端的一首《风流子》，也用华美的辞藻描写了一位女子分茶的场景。“正三行钿袖，一声金缕，卷茵停舞，侧火分茶。笑盈盈，溅汤温翠碗，折印启缃纱。玉笋缓摇，云头初起，竹龙停战，雨脚微斜。”在富贵人家的夜宴中，这位女子刚刚停下舞步，便浅笑盈盈上前来分茶。只见她纤纤玉手几起几落，就在茶盏中勾勒出一幅云气龙飞般奇幻的图画，教人如何不倾心于她的高妙技艺？

赌书消得泼茶香

古人爱茶，也以拥有好茶为傲，于是从唐代起出现了以汤色、汤面、茶味为比赛内容的活动，称为“斗茶”，到宋朝达到鼎盛。蔡襄的《茶录》就记录了评判茶品高下的标准，比如汤色贵白，其次是青白、灰白、黄白等杂色；汤面也重鲜白色，并且已没有水痕附着于杯盏为佳；而茶味则以甘滑为主。

以上斗茶法，较量的只是茶自身的品质，而满腹经纶的才子才女们，还发明了一种“文斗”，也就是行酒令一般的行茶令。最早行茶令的，当属宋代第一才女李清照了，她和丈夫赵明诚志趣相投，曾在青州故居协助他撰写《金石录》。在治学着书期间，他们夫妻俩就发明了一项考校双方对典故掌握程度的娱乐活动。

用餐之后，李清照和赵明诚便对坐烹茶，每人先后说出，某一典故在某书的第几卷、第几页、第几行，猜中者胜出，可以先饮一杯茶，败者后饮。因为李清照天生博闻强记，所以在比赛中，她总是得胜的那一位。每当得胜后，她便得意地举杯大笑，常常不小心把茶汤洒在衣衫上，反而喝不到茶。

这段一充满闺趣的夫妻佳话，被李清照完整记录在《金石录后序》中：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。”

大约五百年后，清代第一词人纳兰性德在悼念亡妻时，有感于李清照夫妇的伉俪情深，为他们、也为自己写下“赌书消得泼茶香，当时知道是寻常”的名句。从此，“赌书泼茶”成了象征夫妻间高情雅趣的又一著名典故。

直到清朝，茶令仍然在文人圈中盛行。王十朋的《梅溪文集》就记载了自己和朋友行茶令的故事：“于归，与诸友讲茶令，每会茶指一物为题，各举故事，不通则罚。”每次行令，大家都围绕某一主题，各举所举典故旧事，并都与茶相关，说不出来的人就只能闻着茶香，看着别人饮茶了。

一杯茶的背后，承载了种种雅人雅事。古代女子也在茶中，找到了人生与艺术的兴味，更为茶留下独特的清芬。（本系列完结）＠＊#

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责任编辑：王愉悦