【大澳门威尼斯人赌场官网2019年02月04日讯】20年前的台湾台东乡村烤肉桶子鸡，现在不仅被饭店拿来当招牌美食，且经过台湾谐星、艺人脱线（陈炳楠）父子的改良，烤具从沙拉油桶进化到红外线，也让桶子鸡走进都市家庭。
从谐星到鸡长 脱线人生舞台下更精彩
据中央社报导，艺人脱线25年前急流勇退，走下五光十色的舞台，隐身台东经营脱线牧场，当起“国际鸡场”的“鸡长”，许多人会问：“脱线，你演戏演了4、50年，为何到台东来养鸡？”
脱线说，演艺圈打滚了50年，看尽艺人风花雪月，人情冷暖，人生百态，“人无千日好，花无百日红”，老一辈的艺人晚景凄凉，他60岁了也应该为自己的家庭、小孩着想，“饱时要记得夭（饿）时”。
刚好当时和他配合的制作人也到美国，所以他就跟着退休。民国82（1993）年左右，决定带着全家到台东打拼。他在鹿野乡台9线初鹿大桥北端桥头买一块地。曾种植过椰子、木瓜，因得到病毒，无法采收他。脱线就改畜牧，他养过近百头母的台湾土羊，后来牧羊场也宣告结束。
脱线决定养鸡，自己动手砌墙、焊接、盖鸡舍，兴建“脱线牧场”，没想到第一年就碰上台风，他不服输，于是贷款重来。鸡养成功了，正开心地等鸡贩来收购，没想到鸡贩“这只鸡摸一摸，那只鸡捏一捏”，结果说，太瘦，不买了，又是一个晴天霹雳。脱线决定，自己养自己卖，推出“赞斗鸡”品牌。
他说，刚开始卖鸡还是亏钱，九二一大地震重创台中，他看到“还有人比我还惨”，于是带50只鸡到灾难现场，煮给那些失去家园和辛苦的抢救人员吃，被媒体发现报导，外界才知道原来脱线在台东养鸡，“赞斗鸡”从此声名大噪。
脱线的“赞斗鸡”从2万只到20万只，也从地方的“鸡场”，变成“国际鸡场”；“笑匠”变成“鸡长”，奋斗了10年，开始转亏为盈。接着脱线扩大规模，经营餐厅。脱线说，刚开始是亲朋好友到台东找他，他杀鸡和煮一些野菜招待，但大家都说“好吃”，于是就这样一桌、两桌开始经营餐厅，并且主打“桶子鸡”。
从沙拉油桶到红外线 脱线让桶子鸡进入都市
香喷喷，外皮酥脆，里面肉质弹性滴汁，这是第三代的科技焖烧桶，焖烤出来的桶子鸡，比第一代沙拉油桶烤出来的桶子鸡，还要成功、完美。
台东县鹿野乡台9线初鹿桥头的脱线牧场，客人一波接着一波，第二代接班人脱线的儿子陈嘉成向游客介绍“国际鸡场”桶子鸡特色，不时传来笑声，“鸡长”陈嘉成的风趣，不输谐星父亲脱线。
脱线牧场将20几年前台东乡村户外烤肉才看到的“桶子鸡”搬到餐桌上，开始了脱线的桶子鸡王朝。桶子鸡，从台东脱线牧场的“国际鸡场”，到全台遍地开花，到处可看到。
陈嘉成说，他和父亲脱线当年到台东时，刚开始务农、养羊都失败，接着养鸡又卖不出去。后来看到原住民部落的桶子鸡蛮有创意，于是在鹿野乡初鹿桥头的脱线牧场开始卖桶子鸡。
第一代的桶子鸡很简单，将要烤的鸡放在地面，用沙拉油桶盖着，桶子旁边升火焖烧。但是，因为看不到鸡，经常会烧焦，于是他们将桶子翻过来，将鸡放到桶子里面，然后加活动盖子，盖子掀起就能看到鸡肉是否熟了。
民国95（2006）年左右，桶子鸡成为台东的特色美食，风靡全台，脱线牧场每到例假日，从外县市远道而来的游览车不断涌入脱线牧场，连续假期和过年，要动用员警执行交管，游客很好奇，要看看国宝脱线桶子里卖的是什么玄“鸡”。
陈嘉成说，不仅业者，连台东泰源技训所的收容人也看到商机，于是研发出第二代钢铁打造的多功能焖烧桶，可以用木材烧烤，也可用木炭焖烧。市场反应很好，收容人不断改良后，不仅可焖鸡、鸭、香肠等肉类外，还可兼具煮汤、烤肉、炒菜等多用途。
泰源技训所的焖烧桶民国96（2007）年上市，造成轰动，短短9个月就卖出4,460个。五金业者也搭上这股风潮，几乎每家业者都有在卖，“桶子鸡烧遍全台东”。
不过，陈嘉成说，桶子鸡虽然家喻户晓，但却进不了家庭，因为都会区屋内无法烧木材和木炭。民国100（2011）年后，父亲脱线慢慢卸下担子，他接手“国际鸡场”当“鸡长”后，开始思考如何让桶子鸡走进都市家庭。
都市家里无法升火，或者是外县市朋友没办法像台东这么容易捡到木材拿回家升火，该怎么办，唯一的方法是改变焖烧桶。
于是陈嘉成研发了第三代、插电式红外线焖烧桶，体积比一般电锅小。他说，将鸡放入锅内，调整好时间，按下电源，“出去买菜，40分钟后回来，外皮酥脆、肉质有弹性的烤鸡就可上桌了”，无烟、环保又美味。
陈嘉成说，第三代焖烧桶虽然7、8年前就诞生，但因当时网路运用还不是很发达，因此没有大力推广，直到这1、2年，网路的运用成熟，他才开始申请专利、生产，让饕客能在屋内烤桶子鸡。
桶子鸡，原本是台东乡下不起眼的烤肉，脱线父子独具眼光，让它成为台东特色美食，接着风靡全台，现在到处可见桶子鸡、瓮仔鸡的美食店，甚至，成为知名餐厅的招牌菜，也因为焖烧桶的进化，让桶子鸡可以轻松走进都会区家庭。
责任编辑：钟元
