【大澳门威尼斯人赌场官网2019年11月07日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖玟茹台湾台北报导）台湾近年来黑心液蛋事件频传，引发食安疑虑。为确保液蛋产品的卫生安全，食药署7日公布食安新制，未来只有完整的蛋能作为液蛋原料，新制将从2020年元旦开始实施，届时业者如违反卫生标准或未依规定标示，最重可处新台币300 万元罚锾。

2017年苌记泰安遭检调查获以逾期蛋、破壳蛋混制成液蛋产品，并销售给烘焙、餐饮业者，2018年又爆出元山蛋品使用过期破壳、长蛆蛋混制成蛋液，2019年永成蛋品，液蛋也被验出沙门氏杆菌等，蛋液接连出现问题引发食安疑虑，经过各界检视后，食药署也在7日公布“液蛋卫生标准”及“液蛋产品标示规定”。

食药署食品组科长廖家鼎表示，近年国内爆发黑心液蛋事件，各界也重新检视液蛋卫生标准，最终决议在原料蛋形态进行规范。未来只会有2种蛋能够作为液蛋原料，首先是蛋壳完整无裂痕的蛋，其次为蛋壳破裂但蛋壳膜完整、无外在污垢黏附且内容物无泄漏的“裂壳蛋”，之后若蛋壳破裂且蛋液流出的蛋品，不得作为液蛋原料。

为确保食安，新制中将要求杀菌液蛋不得检出沙门氏菌，未杀菌液蛋生菌数也得符合限量标准，产品包装上除了得标示是“杀菌”或“未杀菌”液蛋，也须标示有效成分、保存条件等，未杀菌者应注明“本产品须使用于生产经充分加热或其他足以达到有效杀菌之食品”警语，让业者依产品性质进行选择。

廖家鼎表示，新制规定将从109年1月1日起实施，届时如违反卫生标准或未依规定标示，可处新台币3 万元以上300 万元以下罚锾。◇

责任编辑：玉珍