【大澳门威尼斯人赌场官网2019年11月26日讯】文：张可欣 | 图：童宇、张可欣

走进Yama咖啡厅(2007 East Hastings, Vancouver BC)，主人面带微笑令人放松。桌上的鲜花、木制餐桌椅、洁净的餐具，顷刻映入眼帘；宁静优雅环绕，顿觉温馨舒适，就是这里了。

主人Yama日本夫妇用心地营造了这样一个舒适的氛围，快乐地迎接着每一位来宾。入座后，可点一杯抹茶拿铁、日本有机茶，或日本柚姜汁汽水；菜单上的王室奶茶令人联想，黑芝麻拿铁很是新奇，白桦茸柠檬水有保健功效……如果配上甜点、一份早餐或午餐，便可在此安心度过数小时。

Yama曾经在东京学习烹饪，后担任烹饪教师7年，再移民来温哥华。

二年半前，他与妻子开了Yama咖啡厅，夫唱妇和，细心周到。走进咖啡厅，每个角落都有匠心独具的摆设：一个玩偶、木头上植着仙人掌、日本筷子、书签、书法品等，无不散发着日本风格的优美和韵味。

采新鲜食材 保自然原味

日本美食以一丝不苟、十分精细而著称。上等的日本料理强调善用四季新鲜食材，充分利用食材的天然味道。不论是高汤、调味、刀工、烹调方式，都以保留食物的自然原味为前提。

Yama会随着四季的替换与自然美景，将当季食材纳入他烹制的美食佳肴中。春天樱花盛开时，他们会推出樱花Mochi：用一樱花叶包裹，里面的粉嫩麻糬皮包含红豆馅，樱花香味飘逸，Q弹麻糬与清甜红豆入口，令人叫绝。

日本Mochi“饼”广为人知，是以糯米加入其它食材而成。咬一口ＱＱ嫩嫩，柔软细致又富弹性，很像麻糬。

秋天寒意袭来，一杯枫糖浆拿铁或Yakiimo甜薯拿铁，为人平添几分暖意。

匠心独创Moffin 素食佳品

Yama更进一步创新，将麻糬与玛芬Muffin结合，创造出新的点心Moffin，为素食和无麸质食品，共有九种：巧克力、抹茶、味噌Miso、红豆泥Azuki、平味Plain、焙茶Houjicha、咖啡Espresso、黑芝麻Kurogoma等。

草莓大福Ichigo Daifuku、绿色的蓬大福Yomogi Mochi等，都是日本特色的麻糬。

草莓大福个大饱满，糯皮柔软清香，夹着一层薄薄的蜜红豆沙，内嵌新鲜大草莓，甜美绵软。这时呷一口茶，正好淡化了草莓大福的甜蜜味。

纯正地道的日本料理

主人分享说：“我们用心经营着咖啡厅，多选用健康有机食材，希望咖啡厅的餐饮健康可口。”

日本最常见的料理叫作一汁三菜(三菜餐)，有汤、米饭和三碟菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜和一碟水煮菜(或蒸菜、炸菜、醋菜、淋上酱料的菜)，摆放的位置也很讲究。

Yama推出的Tuna Tataki Bowl中餐套餐，半烤金枪鱼片配上蔬菜与海苔，显得非常诱人；早餐套餐是烤卑诗三文鱼、日式水煮蛋、蔬菜、水果等组合，既具营养品质，又富生活情趣。

一杯有机茶或荞麦茶，主人端上桌后，会叮咛茶的冲泡时间是3分半钟。时间足了，品一口茶满口溢香，再冲一杯时，茶味更加浓郁。

日本饮食被称为“眼睛的料理”，因为其视觉太美而舍不得吃，这表现在摆放艺术的美观上，又可观赏主厨的食材处理与烹饪技巧。

美食本身就是一种文化、一门艺术，蕴含着内涵与奇妙，才会一直那么令人着迷吧。

主厨Yama有点遗憾的表示，由于厨房的空间限制，他无法施展自己的厨艺，期盼着未来能够开一家大餐馆。

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Yama Cafe  Yama日式早午餐咖啡厅

营业时间：上午9点到下午4点，周二、三与节假日关门

Address: 2007 East Hastings, Vancouver BC  V5L 1T9

Tel:  (604) 428-6276

 

责任编辑：童宇