【大澳门威尼斯人赌场官网2019年01月07日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者钟元台北报导）台湾台南市将军区是全台芦笋栽种最大的产地，返乡青年发挥创意将原本是下脚料的芦笋，变身成火锅汤底等芦笋相关料理美食。

中华民国教育部表示，台南将军区的菜贩及市场为求整齐美观，贩卖时都会将芦笋根部裁切掉，却造成食材的浪费。为了发挥芦笋最大的价值，一群青年组成“将军银芦笋”团队，向青年发展署申请青年社区参与行动2.0 Changemaker计划，将下脚料芦笋再运用。

教育部表示，团队成员徐丽敏从小在将军区长大，却不了解历史文化脉络，她回乡后发觉社区其实蕴含了百年的文化基底。她与在地青年组成团队，2015年她向青年署申请社区行动计划补助，以“将军之子”互动游戏，连结社区内现有旅游资源，并结合在地社群举办“一千零一‘业’将军影像创作竞赛”，号召摄影同好来到将军社区，帮将军留下美丽的影像纪录。

2016、2017年他们持续与在地社区组织及农会合作，深耕地方，希望唤回更多青年返乡。教育部说，2018年徐丽敏与团队成员提出“银芦笋-银发长辈的幸福芦笋”计划，整合将军区农会、农友及社区长辈的力量，共同举办银芦笋食材包料理交流小聚，并成立社区公益餐厅“地利小食”，将原本是下脚料的芦笋变成美味料理。

教育部说，团队将剩余芦笋请社区银发族长辈协助清洗及削皮，再经由在地居民与青年协助包装行销，产品的利润也回馈给参与的社区居民。团队以芦笋产物再利用的环保概念，除了建立在地农产循环经济的模式，也让购买的消费者为在地青农与社区照护系统尽一份心力。

教育部表示，青年社区参与行动2.0 Changemaker计划鼓励青年运用创意活化在地，2018年共计协助18个于全台各地的行动团队，透过提供青年行动金，协助青年深入在地，以自身专长看见在地需求，往Changemaker的道路上前进。

责任编辑：林琮文