【大澳门威尼斯人赌场官网2019年01月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者廖素贞台湾云林报导）“老人家吃不下、没味口！”是许多照顾者的难题，台大医院云林分院营养室为照顾咀嚼障碍或吞咽困难长者，特别研发合乎年长者口味、营养又方便食用的“冷冻即食包”，让照顾者轻松免烦恼就能照顾好长者的健康。

今年73岁的阿满婶，一人独居，很少出去走动，为省却三餐烹调麻烦，早餐常以酱菜配稀饭，中午有时吃个白飯拌肉汁、配酱菜或把剩菜剩飯加热就解决，直到家人回家探视时，发现她似乎变瘦了，走路越来越缓慢，失去原有的活力，家人才开始担心阿满婶的健康出现警讯。社会上像阿满婶一样，随便打发一餐情形不在少数，既使请外籍看护照顾，烹调不符合口味，吃不下，老年人长时间缺乏营养，很容易发生肌少症。

台大医院云林分院营养室黄素华主任表示，长者伴随着生理功能退化，如牙齿脱落、唾液分泌减少、味觉嗅觉退化。当牙口功能不佳与肠胃消化吸收变差时，影响了对食物的兴趣，造成营养不良。为帮助咀嚼障碍或吞咽困难长者，云林分院特别推出味美爽口的半流质饮食，荤食“滑蛋瘦肉粥”与素食“养生什锦豆浆粥”二款“冷冻即时包”。

荤食“滑蛋瘦肉粥”以鸡蛋、猪细绞肉为蛋白质来源，高丽菜、胡萝卜为纤维来源及青葱等食材；素食“养生什锦豆浆粥”以豆浆为基底，添加豆腐皮，以植物性蛋白质为主，使用高丽菜、木耳、胡萝卜为纤维来源，再用香料等提味。一餐达到营养素建议摄取量30%DRIs为基准。

“冷冻即食包”食材取得容易，做法简单，最重要是能够符合正港台湾人的口味，台大医院云林分院不藏私，提供食谱让民众在家也可以自己做。“冷冻即食包”服务触角延伸到出院后照顾，希望健康不中断。

云林分院副院长刘宏辉表示，吃得下、吃得够、吃得对才能“顾力头”。为避免老年常发生之肌少症之风险，本院营养室用心特别为年长者着想，从饮食的角度，思考餐点的设计，达到银发族长者所需的热量与蛋白质，并考量其牙口与进食习惯，加以选择食物质地与调整烹调方式，有了“冷冻即食包”就能轻松不费力照顾好年长者的健康。

民众若有需求，可向云林分院虎尾院区B1餐厅购买，订购时间：周一到周五上午八点到下午五点，或到斗六院区云苑餐厅购买，时间：上午八点到下午一点半。电话预购：05-6330002转8041。

责任编辑：文正