【大澳门威尼斯人赌场官网2018年10月23日讯】秋天是螃蟹最肥美的季节，趁着秋蟹肥美来一道美味的螃蟹料理，“万里蟹金瓜石榴球”是把精致、小巧的小石榴造型的蛋白皮小球里，包的是手拆花蟹肉和金瓜泥，用不同的烹饪技巧与创意，就能把平凡的食材变成让人眼睛为之一亮的料理！

万里蟹其实不是指一种螃蟹的种类，而是台湾的海产行销的品牌，万里蟹主要有三个品种：花蟹、三点蟹及石蟳，产地主要来自新北市富贵角外海的“西北渔场”，占了台湾八成以上的海蟹捕捞量，万里区渔民也发展出台湾第一的捕蟹产业。

【准备材料】

花蟹 1只
南瓜泥
蛋白 3个
玉米粉
水莲
青花菜

【作法】

1. 花蟹煮熟后拆肉。
2. 3颗蛋白加点玉米粉拌匀，用不沾锅煎蛋白皮备用（只煎一面）。

3. 将蟹肉加点南瓜泥调味，用蟹肉包进蛋白皮里，包成石榴球状，再用水莲当线绑紧蛋白皮成绣球状，蒸熟盛盘。
4. 青花菜烫熟，南瓜泥加少许的水煮熟，并放在蟹肉球旁边做装饰。

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高级石锅料理！来品尝有“海中白金”美誉的深海圆鳕

──转载自新唐人亚太电视台

改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：人中