【大澳门威尼斯人赌场官网2018年10月08日讯】香酥的鳕鱼块、特调的沾酱，再加上酸甜的凤梨，哪个是鳕鱼，哪个是凤梨，让你傻傻分不清楚，每一口都是惊喜！

老饕口中的梦幻逸品──圆鳕，数量稀少又美味，吃起来富有弹性，非常鲜美。为全世界最高级的白肉鱼种，因此又有“海中白金”之美誉。

然而，真正的鳕鱼因过度捕捞已濒临绝种，市场上真正的鳕鱼可是数量稀少又昂贵，因此鱼贩时常以非鳕鱼类蒙混消费者，如果不小心买到含有大量油脂的龙鳕（油鱼），吃多了可能还会腹泻。

【准备材料】

●食材：

台东八嗡嗡凤梨 半颗

圆鳕 150克

糖 1茶匙

红葱头 5克

飞鱼卵 10克

蒜头 5个

●调味料：

海鲜酱 1大匙

糖 1茶匙

料酒 少许

蚝油 少许

※“1杯”=16汤匙=240 ml

“1汤匙”=15 ml=3茶匙

“1茶匙”=5 ml

【作法】

1. 凤梨切块。

2. 圆鳕去皮，切成与凤梨块相同大小，将鳕鱼块泡盐水，之后沥掉水分并调味。

3. 鱼和凤梨裹粉后，油炸至金黄熟透，捞起备用。

4. 制作沾酱：先将红葱头入锅爆香，加入一点水、海鲜酱、蚝油、糖，煮到浓稠即可。

5. 将炸好的鱼和凤梨盛入石锅中，摆盘。沾酱另盛一小碟在旁沾用。

※贴心提醒：将切好鳕鱼块浸泡盐水，盐水会逼出鱼肉里的水分，让鱼肉更容易吸收调味料。

观看完整影片»

【好食不私藏】超下饭！客家版三杯鸡“辣味桔酱鸡” 酸甜开胃

──转载自新唐人亚太电视台

改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：人中