酪梨的营养满点，鸡蛋也被营养学家称为“完全蛋白质模式”。只要半颗酪梨和一颗鸡蛋，就可以获得一份好吃又可爱的高营养早餐！

酪梨抗氧化 对身体非常有益

陈小薇营养师的贴心小叮咛：

酪梨富含植物性单元不饱和脂肪酸、蛋白质与维生素B群、C、E，因为营养丰富又具有强抗氧化力、免疫调节的效果，因此被归属在“超级食物”里。剖析酪梨的营养成分，内含的单元不饱和脂肪酸除了能为身体提供好的油脂来源之外，还能帮助细胞修复、抵御破坏营。尤其酪梨所含的脂溶性维生素E，是主要抗氧化剂之一，能增进皮肤与血球的健康。

但也要叮咛大家，每100公克绿皮酪梨含热量约72大卡、脂肪4.8公克左右，相当于是1茶匙（5公克）的油，而国人饮食指南指出，每人每日应摄取3～7茶匙的油脂，而酪梨是属于含脂肪量高的食材，因此，食用酪梨需要注意每日的饮食代换喔！每食用100公克酪梨，应减少1茶匙的油脂摄取！

5步做酪梨烤蛋

食材（两人份）：酪梨 1颗、蛋 2颗、培根适量、小蕃茄 1小把。

调味料：岩盐适量、黑胡椒适量、意大利香料 1小匙。

（完整视频）

步骤：

1. 酪梨切对半，取出核，用汤匙把中心稍微挖深，挖到大约可以将蛋置入的空间。

2. 在酪梨凹陷里，一边一颗打入两颗蛋。

3. 将酪梨与蛋放进烤箱，用160℃烤10分钟。

4. 在烤酪梨和蛋的时候，将培根切丁，煎至酥脆。

5. 取出烤好的酪梨蛋，撒上小番茄和煎好的培根丁，再撒上意大利香料、胡椒与岩盐。

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责任编辑：李清风◇