异乡游子每逢佳节倍思亲，尤其到了每年的母亲节，最怀念母亲亲手做的食物。母亲不擅用言语表达情感，总是以食物来表达她对孩子满盈的爱，我对于母亲的记忆，是与食物的味道产生共鸣。

蓝色是最接近天空的颜色，藏身于台湾古都巷弄里的老屋，以蓝色的建筑设计象征母亲的爱，包容万物、以素食的健康菜色象征母亲的心，关爱子女。这栋古都老屋是向母亲致爱的古迹餐厅。母亲节是子女向母亲致爱的日子，让母亲休息一天不煮饭，带母亲去品尝这家从建筑设计到菜单设计都充满爱的古都禅食餐厅。

 

四、五月是许多蒙特利尔华人返乡春游的季节，庆祝母亲节最好的方式，就是找一个可以将空间和时间串连成美好记忆的地方。走入台南古迹“赤崁楼”的西侧巷弄里，一座集建筑、设计、色彩、古物与美食的老屋禅食餐厅—“赤崁玺楼”隐身其中，这栋“洋和共构”的建筑，可在建筑的每一个细节（八角窗不同角度的开窗方向）、每一处角落（磨石子楼梯）、每一个砖瓦（顶楼禅风的瓦楞），细细品味台南古都的殖民文化与历史脉络。

这栋古迹的历史最早可追溯至大正时期、昭和年间，原是东亚皮件富商洪氏故居，身为台南在地人的老板在饭后散步于古都老巷弄中，发现了这栋四楼半的老屋，极具时代的代表性（高度仅次于当地的市定古迹—“林百货”），是当时古都建筑中最高的民宅。有美学背景的老板娘亲自操刀，注入色彩与设计美学，老板则花费一整年的时间将老屋的外貌和主架构勾勒出原始风貌，夫妻俩联手打造这栋老屋，并将对母亲的爱融入在整体设计中，这栋古迹餐厅融合台湾本土、日本和风、西洋欧风的多重风貌。

这不只是家素食餐厅，更是一家有着儿时记忆的微古物博物馆。老板夫妇俩平时爱好收集台湾古董，不管哪一个年代的你，都可以在这里找到儿时的回忆，可能是妈妈儿时玩的玩具，到我们这代变成怀旧古玩，如餐厅口摆设小木马、古玩等怀旧古物。

餐厅门口的墙上刻印着民初时期的四码电话，是母亲小时候到爷爷奶奶家的儿时记忆…，一家餐厅可将一家数代的回忆接轨，思古幽情从中而来。走入店内还有许多店主收藏的古董、古物和古家俬，像是一栋微古物博物馆。尤其是柜台前有多彩混搭特色的牌楼木雕，是从不同年代的特色台南老屋和祠堂收集来的。

用餐空间搭配老板所收藏的古董家具别具特色（看似欧风家俱，其实都是在台湾出产，因荷兰、西班牙和日本殖民时期把洋风带入台湾），在蓝白色相间的主色调设计中，衬托出空间和色彩的立体感。每一个楼层以蓝色为主题，向在天空的母亲献爱，庭院深深的蓝色包厢和池塘是深受客人喜爱的人气景点。老板娘则是色彩调配大师，阳光与月光是最佳打光师，将建筑物刷上不同渐层的蓝，白天或夜晚造访“赤崁玺楼”，皆有不同风景的“食”光！

茹素多年的老板娘精心制作蔬食料理，融合台式、法式、义式、日式、美式等异国风味的素食料理，本着“分享”的概念，所有的料理都不添加葱、蒜、味素，她还将自己在欧洲旅游的饮食经验融入传统的台菜和素食料理中，让人惊艳原来素食可以有如此多层次变化，视觉摆盘让人置身于高大尚的欧法餐厅，原来吃素可以这么有趣！

“赤崁玺楼”是一家充满爱和佛心的素食餐厅，在充满禅风设计的空间里，以禅食拉近人与人之间的距离，为食安把关轻松享用外食，让素食成为身心灵的Comfort Food（疗愈食物）。而且平时为善不欲人知，除了用食物来帮助本国人和外国人，还有针对长者和出家人用餐的优惠价喔！

有深受中西食客喜爱的“无国界桌菜料理”，看似牛排的“黑胡椒猴菇排”和看似猪排的“法式蓝带排”，及采用日本出产的大雪菇烹调的“白松露油煎法式蔬鹅肝佐特制法式松露炖饭”，都是主厨的手工私房菜，以分子料理让素食料理提升味蕾层次。融合各国美食，搭配餐厅精选的台湾高山茶，享用一桌好菜、一壶好茶、在独立包厢欣赏庭院的美景，好禅、好吃、好喝！今年母亲节，给妈妈一场美食与回忆的飨宴！@

责任编辑：张嘉宜