立夏食青精饭 延年益寿

夏天到了，古代的中国人有四时养生的作法，炎炎夏日怎么养生？立夏就是进入夏天的第一天，立夏吃青精饭（又称乌米饭）延年益寿、让人美颜好脸色。

杜甫诗《赠李白》诗中，有青精饭让人身体壮、脸色好的表述：“岂无青精饭，使我颜色好。”宋人张镃的诗中吟咏：青精饭好终延老。也有人说：青精饱饭更无求。

相传青精饭最早为道家太极真人留下的；后来佛教徒也多在黄历四月八日做青精饭以供佛，也有用来待客，明代黄维贵和友人游紫金山就逢寺庙僧人留饭，让他们一身清畅：“僧留恰共青精饭，客到翻销紫陌尘。”

白梗米、南烛木做青精饭

青精饭，又称乌米饭，是怎么做出来的呢？要用白梗米泡上“南烛木 ”这种植物的叶子和茎皮汁来炊饭，炊出来的饭呈现青黑色，也有的做法是把炊煮好的饭晒干储存。

南烛木一入夏就到了盛放花期。南烛木属于杜鹃花科的植物，也叫南烛草、黑饭草，又名旱莲草，就是青精。南烛木的花形相当特别喔，花冠现钟形、壶形，小巧洁白、精致可爱，颠覆一般人对杜鹃花的印象。在走马看花之下，小巧的南烛木花可能被忽略了，然而，只要在花前一驻足，就会惊赞“一花一世界”，其小无内的奥妙！

在黄历四月至八月末，用南烛木新生叶做青精饭，色泽深；九月至次年三月，可以采用夏天留下来的宿叶，颜色浅。或是采软枝茎皮，于石臼中捣碎再利用。《本草》中也记载了比例，又说可随时加减斤两。

神仙梦想：梦追赤松游 食我青精饭

青精饭是古代立夏的风物诗，古人的健身有方，只惜今人多不传了。中国历代的文人留下不少有关青精饭的诗歌，显然，青精饭不仅延年益寿，还象征一种人生又清且高的好境界。苏辙就有吃青精饭、过神仙生活的梦想呢！诗吟：“梦追赤松游，食我青精饭”（《次韵钱勰待制秋怀》）。＠*#

责任编辑：方沛

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