5面世界金牌 台女厨师裴志伟坚持突破自我
【大澳门威尼斯人赌场官网2018年03月15日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者钟元、陈文敏台北、苗栗连线报导)台湾弘光科大餐旅系助理教授裴志伟,参加德国斯图加特厨艺大赛荣获世界冠军,6年来她已获得5面世界金牌。苗栗县长徐耀昌3月15日接见她,肯定她勇于挑战、突破自我,凭着坚持、冲劲实现梦想,开拓自己的世界的精神。
裴志伟以“糖雕”闻名国际,曾拿下包括2016年有“厨艺界奥林匹克竞赛”的IKA厨艺大赛糖雕类等4次世界金牌,她不愿局限在糖雕领域,尝试突破自我,首次挑战在德国斯图加特举办的厨艺大赛“艺术面包”类,以“蜕变”的盔甲勇士及“重生”的猫头鹰作品,一举拿下金牌及银牌,总积分获得全场总冠军,也是她拿下的第5面世界金牌。
15日上午,县长徐耀昌在县府会客室接见裴志伟,为她颁发了“台湾之光”奖牌、奖状及猫里喵公仔,并期勉2年后的IKA厨艺大赛能再次看到裴志伟或更多年轻的台湾选手站上世界舞台。
裴志伟感谢在她参加竞赛过程中所有协助过她的人,她说,首次尝试新的挑战,需要在距离比赛仅一个半月的时间内克服艺术面包与糖雕的差异,尤其艺术面包不但须顾虑火候、温度、时间与湿度,更困难的是面包发酵后会导致作品人物的五官扭曲变形,影响作品外观,为了获得好成绩,每天只睡3小时,不断训练手感及修正作品。
她说,在比赛过程中,她制做“重生”作品时,因德国斯图加特连日下雪,使得比赛现场湿度过高,成品一再倾塌,但她不放弃,坚持到比赛的最后一刻,这股精神获得评审团肯定她的作品除了精致的工艺外,更看见她的坚毅态度,最后仍给予这项不够完美的作品银牌。
裴志伟表示,成功的路并不拥挤,只要能够坚持,勇于接受新的挑战,不畏艰难、挫败,总有成功的一天,她将会继续参加国际赛,让世界看到台湾的创意及艺术作品。
徐耀昌并观赏裴志伟带来的2016年获得世界金牌的糖雕作品,他说,裴志伟凭着一股“傻劲”在烘焙世界里闯出一片天地,这股傻劲代表着坚持、冲刺,值得青年朋友效法,行行出状元,只要肯学、肯做,最终一定可实现梦想,开拓自己的世界。
裴志伟2012年首次参加德国IKA奥林匹克厨艺竞赛,即以三国人物“赵子龙”展现高超拉糖技巧,拿下糖雕艺术类“超级金牌”。2014年德国卢森堡世界杯国际厨艺竞赛,她以“门神”及“一代枭雄─曹操” 一举夺下双金,2016年德国IKA厨艺竞赛又以“观心”蝉联世界冠军。#
责任编辑:叶紫微