【大澳门威尼斯人赌场官网2018年02月08日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者邓玫玲台湾台中报导）当全台都在疯狂预测台北米其林奖落谁家时，对许多老一辈的台湾人而言，办桌的黑松饭店，就是台湾路边的米其林宴！台中审计368新创园区致力发掘保存台湾文化精随，今年特别规划四场大型的办桌活动，邀请台湾民众真正认识台湾的米其林宴，并于8日举办提前尝鲜餐叙活动，特别邀请“伴桌”活动首场总铺师─汪义勇提前上菜，呈现台湾餐桌新旧交融的样貌。

国宝级的总铺师汪义勇首先端出经典五大办桌料理，宫保生干贝、糖醋五柳枝、笋干爌肉与樱花虾米糕，汪义勇表示，“早期办桌的菜肴讲究真材实料，准备的料理要热情澎湃，是人与人之间的情感联系。如今的办桌料理把许多新的元素加进去，也比较重视刀工，细腻度，摆盘与布置，但是人情味仍然浓厚。”

最潮团队执行长吴宗颖则表示，“多年来一直在寻找台湾在地的饮食文化到底是什么，为何总是让外国人来台湾找寻米其林料理，但找到的都不是我们熟悉的味道。”吴宗颖说，近几年办桌文化逐渐式微，“许多传统台味菜即将要失传，因此想到与台湾优秀的总铺师合作，再加入年轻人喜欢的元素，希望让八、九年级生也爱上台湾正统的古早味。”

此次审计伴桌活动在将近半世纪历史的老宿舍空间盛大开席！首场2月24、25日，由总铺师汪义勇上阵，第二场3月24、25日则由台湾名厨施建发领军，第三场4月28、29日则由台湾国宝级总铺师林添盛之子的林明灿操刀，第四场5月5、6日则是由《总铺师》技术顾问庄明锦师傅端上手路菜“布袋鸡鱼皮”、“鸡仔猪肚鳖”，每场席开60桌，共计480桌！◇

责任编辑：芸清