帕金森氏症是继失智症之后第二常见的神经退化疾病，常发生于60岁左右的人群中。哈佛一项大型研究发现，常喝低脂牛奶的人，患帕金森氏症的风险增加。

每天喝低脂奶 患帕金森氏症风险增39%

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）进行了一项关于乳制品和帕金森氏症风险的大型研究，于2017年发表于《神经学》（Neurology）期刊上。研究人员分析了约130,000名参与者近25年来的数据，在调查期间，有1,036人患了帕金森氏症。

研究人员检查了每个人摄取的牛奶和乳制品，包括奶油、奶酪、酸奶等。他们发现，喝全脂牛奶、吃全脂乳制品，和患帕金森病没有关联；然而，喝低脂牛奶的人，患帕金森病的风险却增加了。

结果显示，每天喝超过1份低脂牛奶（包括脱脂牛奶）的人，和一周喝少于1份的人相比，患帕金森病的风险增加近39%。而每天吃3份以上低脂乳制品的人，比每天吃少于一份的人患病概率高出34％。

为何吃低脂乳制品和帕金森有关？

为何喝低脂牛奶和帕金森氏症会有关联，该研究未给出确切原因。哈佛大学医学博士凯瑟琳·休斯认为，一种可能的解释是，牛奶蛋白会降低血液里的尿酸盐水平，而保持稍高尿酸水平的人（但不足以导致痛风的情况），患帕金森氏症的风险比较低。休斯还补充说，乳制品中的农药等人工添加剂，也可能是导致这个结果的原因之一。

研究人员无法确定为什么全脂牛奶就没有影响。他们猜测，或许全脂牛奶中饱和脂肪有助于保持体内尿液浓度的平衡。

英国帕金森组织（Parkinson’s UK）研究负责人克莱尔·贝尔（Claire Bale）指出，根据近年研究，而低脂乳制品可能是通过影响肠道菌，进而增加患病风险。越来越多的研究提出肠道菌与大脑疾病有关。

但研究人员也表示，在给出乳制品摄取建议之前，还需要做进一步的研究。

哪些食物可预防帕金森氏症？

恰当的饮食可以降低患帕金森氏症的风险，平时可多吃如下食物：

● 富含益生菌的食物，如酸菜。脑神经专科医师卢志豪表示，益生菌饮食可通过调整肠道菌来影响大脑，对帕金森氏症患者有益。

● 富含抗氧化物的食物，如坚果、莓类水果、茄科蔬菜和绿叶蔬菜。丰富的抗氧化物可减少体内的氧化压力，帮助预防帕金森氏症。

● 富含omega-3脂肪酸的食物，如鲑鱼、牡蛎、亚麻籽、大豆等。omega-3脂肪酸有助于改善认知功能，对于帕金森氏症、失智症都有帮助。◇

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责任编辑：李清风