【大澳门威尼斯人赌场官网2018年12月05日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李平多伦多编译报导）加拿大最新“年度食品价格报告”预测，明年食品价格上涨1.5%～3.5%，每个家庭食品开支增加。普通一家四口用于食物的花销将为12,157元，比今年多411元；外出就餐费用增加约150元。

据CBC报导，达尔豪斯大学（Dalhousie University）和贵湖大学（University of Guelph）食品研究员对多个食品价格影响因素进行分析，如气候、零售大环境、食品加工和消费者喜好变化等。结果发现，其中最大变化是肉类食品消费大幅下降，高达32.2%受调者表示未来半年内考虑减少吃肉。

菜涨肉跌

涨价食品中，蔬菜涨价最多，涨幅达4%～6%，而肉类及海鲜类价格预计会跌，跌幅预计分别高达3%和2%，主要原因是近几年肉及海鲜价格涨幅太大，以及越来越多人改以吃素食为主，肉及海鲜需求持续下降。

报告预计，烘焙类食品价格温和上涨1%至3%，奶制品涨0%至2%，水果涨1%至3%，不易腐烂类及其它类食品价格涨0%至2%，蛋类价格无太多变化。

餐馆价格上涨2%～4%。涨价主要原因是数个省和地区强行调高员工最低工资 ，导致餐馆经营成本上升。

据加拿大统计局的数据显示，2013年12月至2014年12月，每公斤碎牛肉平均零售价上涨逾26%，而在之前一年，只涨了3.5%左右。报告预计，肉铺和超市明年很容易降低牛肉价格，重新吸引人们购买红肉。

蔬菜价格上涨原因

蔬菜消费需求上升，价格自然上涨。其它影响蔬菜价格的因素有：气候变化。如太平洋厄尔尼诺现象有可能日益取代拉尼娜现象，导致全球气候日益干冷。北美极端干旱气候及降水缺乏，都会影响蔬菜生长，导致价格上涨。

加拿大蔬果多从美国进口，进口新鲜果蔬保存时间短，易腐烂，都采用卡车货运。此外，加美两国货币汇率对进口果蔬价格也有影响。

食品价格报告作者之一、达尔豪斯大学教授查理波伊斯（Sylvain Charlebois）表示，很难讲哪类蔬菜涨价最多。在2016年，花菜价格大涨，但明年可能是莴苣和番茄的价格会大幅上涨。

饮食变化

加拿大人多菜少肉成新趋势，报告作者将这一变化称为蛋白质之战，即北美饮食中，蛋白质摄入越来越被豆类占上风，肉类摄入日益衰退，导致肉类需求、尤其牛肉需求锐减。数据显示，去年加人全年牛肉消费比2010年减少近9,400万公斤，其中，年轻人牛肉消费降幅最大，63%的素食主义者年龄在38岁以下。

食品价格报告作者之一、贵湖大学教授索莫格伊（Simon Somogyi）表示，食品消费市场正日益趋向素食为主，其中尤以35岁以下年轻女性引导素食潮流。但事实上，不仅女性，越来越多男性也日益偏好素食，过去男性饮食以肉为主的观念，也在悄然发生变化。

此外，婴儿潮一代中也出现一股弹性饮食趋势，即少吃肉，多吃其它代肉食品。报告预测，食品价格下降趋势会一直持续至2020年肉食产家适应新的消费和价格环境为止。

低入家庭最受打击

Upstream健康生活非盈利组织执行主管亨尼西（Trish Hennessy）女士称，加人饮食选择多取决于收入水平 ，收入高的人群，多以有机食物消费和外食为主，选择也多。

亨尼西说，靠福利、养老金和微薄工资生活的低收入人群，就吃不起加拿大食品指南中推荐的健康有机食品。食品价格上涨，对这类人群打击最大。日常饮食缺乏新鲜蔬菜摄入，会导致糖尿病和儿童肥胖等健康问题。

此外，日常饮食选择，还取决于地理位置。如北方地区新鲜果蔬罕见，价格太高，许多普通家庭根本负担不起。

多伦多营养学家朗格尔（Abby Langer）担心，蔬菜价格上涨，导致原本就摄入蔬菜不足的加拿大人吃菜更少。蔬菜价格上涨对中低收入家庭影响较大，他们可能会消费更多便宜的肉类，而避开昂贵的蔬菜。

朗格尔建议，卖不起新鲜蔬菜，可以买具有同类营养价值的冷冻蔬菜。

责任编辑：文芳