【大澳门威尼斯人赌场官网2018年12月21日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者梁珍香港报导）周六（12月22日）就是传统24节气中的“冬至”，这个在大陆被淡忘的节日，在香港却备受重视，称“冬至大如年”，这一天全家人都要回家团圆吃饭，俗称“做冬”。不少家庭已提前到酒楼聚餐。而在有近千年历史的新界围村，则有吃盆菜的传统，邓氏宗祠今举行大型盆菜宴，共设二十多围、多达数百村民同乐。

据元朗屏山传统盆菜老板、邓氏第26代的邓联兴师傅介绍，盆菜近年来在港普及，尤其是逢时过节市民均喜欢吃盆菜，大家热热闹闹、团团圆圆过节，“围在一起边吃盆菜，边话家常，人情味都浓一些”。

最近天气转冷，邓联兴称盆菜订单大增，生意较去年冬至更旺。比如，星期五晚就有邓氏族人在邓氏宗祠设20多席，宴请亲朋好友“过冬”。采访期间，上门订盆菜以及打电话过来订盆菜的不绝。

最近非洲猪瘟杀到邻近香港的广东省，是否会影响盆菜的销情？邓师傅说盆菜的灵魂是猪腩肉，用南乳等配料焖至香浓、入口即化，猪肉必不可少。如果一旦猪肉出事，他们可能需要转用其它国家的冻猪肉，但味道较新鲜猪肉逊色很多。
餐饮界：猪瘟未影响“过冬”

香港餐饮联业协会会长黄家和称，近一两天猪价有轻微涨约10%，但由于供港猪肉暂未受疫情影响，加上港府加强检疫，市民吃猪肉的习惯“暂时没有特别的影响”，猪肉的生意额也没有下降。

对于今年冬至市道，他就称不错，“订位的情况都满意。”去年餐饮业全年1,172亿，料今年将有多50亿元的进账，按年升5%。贸易战没有影响市民消费意欲，尤其贸易战暂时“停火”后，本月生意再度上扬，预计比去年再升10%。
冬至寓意新年开始

为何“冬至大过年”？可追溯至三千年前的周朝，周公以“土圭法”测得“日影”最长日，作为新一年的开始，即为冬至。因为冬至与夏至是制定历法的关键，历法准确，则可证明皇帝掌握天命，具有顺天应人的资格，所以古人特别重视冬至。

冬至除了是气候上寒暑交替，及农务、农耕的转捩点外，更是人体在养生上阴阳气血很重要的转变点。各地饮食习惯都不同，南方的广东人吃汤圆，取其团团圆圆的意头，也有“吃了汤圆大一岁”之说，还有腊味糯米饭寓意温暖。北方冬至这天则要吃饺子。◇

责任编辑：李薇