吃素食汉堡一定比肉汉堡健康吗？吃低脂饮食就能减重？一些看似健康的吃法，可能隐藏“陷阱”。

5种隐藏陷阱的健康饮食

1. 吃素食

吃素食被认为是一种健康的饮食方式。比如，人们总觉得吃“素肉”比吃肉好，其实不然。素食汉堡、素食热狗或是其它人工合成的肉类替代品，可能含有有害的添加成分，反而不及成分单纯、素肉搭配得当的自制汉堡。

吃其它加工素食品时，也要注意成分和含量。最好的方式是吃自己烹调的天然蔬果。

2. 吃低脂食品

诱人的“低脂”二字，似乎已等同于“健康”的代名词。但是商家为了提升低脂食物的味道，可能用高糖或其它添加物取代了原本的脂肪。在这种情况下，食用全脂食品可能比低脂来得健康。而且全脂食品也更易带来饱足感。

3. 喝酸奶

酸奶含有益肠道的乳酸菌。但是如果选择市售的含糖、香料或色素等人工添加剂的酸奶，则抵销了酸奶的益处；且一些酸奶已经经过灭菌处理，不含有活性乳酸菌。

4. 进行快速减肥的低卡节食

很多人想在短时间内减掉赘肉，于是采取激烈的节食减肥方法，比如一天仅喝葡萄柚汁或是白菜汤，吃极少量饭菜。

如果一天摄取不足1000大卡的热量，确实可以暂时减少体重。然而，长期摄取热量不足，身体会自动减缓新陈代谢的速度。一旦结束节食，身体已习惯了缓慢的新陈代谢模式，反而会减缓燃烧热量的速度，使身体再次发胖。

此外，《身心医学期刊》的一项研究指出，长期采用激烈低卡饮食减重的人，体内会释出大量的压力荷尔蒙皮质醇，过多的皮质醇会向身体发出储存脂肪的讯号，而造成身体各部位，特别是腹部积累脂肪，这也是长期摄取极少卡路里的人无法成功减重的原因。

5. 以沙拉代替饭菜

蔬菜沙拉通常不含足够的碳水化合物，无法控制饥饿激素。如果沙拉上再放许多乳酪、糖核桃等高热量食物，则更达不到节食效果。想要健康减重，不如喝碗素肉均衡的汤，或吃一碗糙米饭、配上扁豆等绿色蔬菜更好。

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责任编辑：李清风◇