【大澳门威尼斯人赌场官网2018年10月09日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李撷璎台湾嘉义报导）鲈鱼秋冬时是养生药膳好食材，时序进入秋天，正值嘉义鲈鱼盛产季节开始，直至隔年春季，在这期间鲈鱼不但特别肥美，且营养物质也最为丰富，嘉义县政府推荐民众享用在地生产鲜美的鲈鱼。

嘉义县位处北回归线通过，是农渔生产的黄金地带，农渔产品质优量丰，而嘉义县更是全国最大的鲈鱼产地，鱼种包括七星鲈、金目鲈、加洲鲈、银花鲈等，养殖面积近400公顷，产量达1万余公吨，且每一尾鲈鱼都是来自纯净水源、无污染土地、和煦阳光所孕育而出，保证让消费者食用安心。

鲈鱼肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、DHA、维生素A、B群及D等营养，同时古籍记载，鲈鱼味甘、性平，具有强健脾胃、补肝肾的功效，因此一直被国人认为具有滋补、养生的鱼，尤其蛋白质含量十分丰富，鱼肉纤维较其它肉类细密，易消化吸收，所以民间常以鲈鱼作为伤口愈合及促进产妇的乳汁分泌的最佳食材。

鲈鱼的料理方式非常多元，一般都以清蒸、红烧及煲汤为主，秋冬时更是养生药膳好食材，添加黄耆、当归、川芎、党参及枸杞等中药材，可以补气又活血，同时也适合作异国料理，如泰式柠檬鱼。◇

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