【大澳门威尼斯人赌场官网2017年08月18日讯】（记者张纯之编译报导）由于加州鳄梨今年大幅减产，全美鳄梨供应再次出现短缺，近日，鳄梨的价格已经涨到离谱。虽然许多供应商转向墨西哥和秘鲁等地进口鳄梨，但进口量并不稳定，鳄梨行业正面临疾风暴雨。

据《橙县纪事报》报导，弗农Melissa’s Produce公司发言人舒勒（Robert Schueller）说，现在鳄梨市场疯了。周三（16日）早上，该公司的鳄梨供应价已从通常的30-40美元一箱，暴涨至近120美元一箱。

Ingardia Bros.公司销售经理赛谬尔（Dave Samuels）也说，该公司目前的鳄梨售价为98美元一箱，这比该公司去年10月的创纪录价格还高20美元，当时的危机是因为墨西哥鳄梨供应短缺导致。

与此同时，鳄梨短缺也影响到了零售店的价格。

在橙县中部的Stater Bros.商店，一个中级哈斯鳄梨售价1.5美元，一个有机鳄梨的售价1.99美元。在Instacart代客购物，好市多超市内6个装的哈斯鳄梨售价9.19美元，大约比平时贵了3美元。而在洛杉矶一家Ralphs分店内，4个装鳄梨售价5美元。

鳄梨价格暴涨的起因是加州鳄梨产量自2月起就一直下降。加州鳄梨协会（California Avocado Commission）营销副总裁德莱瑟（Jan DeLyser）说，今年，加州共采摘了超过2亿磅鳄梨，比去年采摘量大幅减少了一半。

她说，持续5年的干旱对鳄梨树造成了很大的破坏。而2016年7月的热浪更是伤害了今年的鳄梨产量。

与此同时，全球的鳄梨产量也大幅下降。

截至8月20日的这个星期，哈斯鳄梨委员会（Hass Avocado Board）预计有250万磅鳄梨进入美国市场，而去年同期的供应量则高达770万磅。哈斯鳄梨主要来自加州、墨西哥、智利、多米尼加共和国、秘鲁和新西兰。

加州的鳄梨产量约占到了全美产量的90%。这波鳄梨短缺正引发供应商寻求其它来源，比如墨西哥，那里的鳄梨可以全年生长。截至8月13日的一周内，从墨西哥进口的鳄梨达到了2630万磅，大大高于去年同期的2190万磅。

不过，鳄梨进口量一直不稳定。赛谬尔说，秘鲁鳄梨今年也收成不佳，而当前墨西哥鳄梨的供应量也不够大。舒勒推断，未来几周，鳄梨价格会继续上涨，直到墨西哥鳄梨的供应量稳定下来。他还说，劳动节后，鳄梨价格将会有所缓和，但9月底之前，鳄梨供应无法完全恢复。

为了缓解客户的焦虑，Ingardia公司承诺以4.4美元一磅的价格向其餐厅客户提供百分百新鲜的哈斯鳄梨酱，大约是鳄梨果批发价的一半。

加州鳄梨季节通常从11月开始，但直到次年3月才能达到每日100万磅的供应高峰。加州鳄梨协会营销副总裁德莱瑟说，明年的鳄梨产量可能会比今年好一些，这要感谢上个冬天大量的降雨。

数据显示，鳄梨越来越受到消费者青睐。据哈斯鳄梨委员会数据，美国平均每周的鳄梨消耗量为4200万磅，而3年前每周的消耗量只有2300万磅。据Statista的统计分析，2019年之前，美国人的鳄梨消耗将达到每周5000万磅。◇

责任编辑：方平