又到了一年一度，了解我们常见的种植水果和蔬菜“真面目”的时候。用现有方法种植的蔬果有多“脏”、其中哪些又是最脏的呢？我们再次意识到，的确该考虑自己种些有机食品了──特别是那些登上“2017年环境工作组的污染蔬果名单”的水果蔬菜，榜首是草莓和菠菜。

2017年“脏蔬果”榜

环境工作组分析了48种常规方法种植的产品，发现近七成的样品被178种农用化学药品中的一种或几种污染。这些水果和蔬菜洗过之后，有时即使剥皮后，仍有毒素残留。

从最糟糕的数起，12种最脏水果蔬菜是草莓（有20种不同的农药）、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、葡萄、芹菜、西红柿、甜椒和土豆。其中多数是这一榜单中的常客，但有一个值得注意的新面孔──梨。

梨从之前的第二十二位上升到第六位，所含化学物质数量也从2010年的9种上升到现在的20多种。一部分原因似乎是由于这种水果正遭受杀真菌剂和杀虫剂的“轰炸”，包括在生长季节和收获后用的四种杀真菌剂。

在这个列表中，另一个有明显名次变化的是菠菜，它从第八位升至第二位。2015年美国农业部的农药分析报告显示，与其它测试产品相比，常规种植的683份菠菜样品的残留农药的重量更高。在单棵菠菜样品上最多发现16种不同的农药或分解产物，75%的样品含有氯菊酯（permethrin），一种具有神经毒性的杀虫剂。

环境工作组公布2017年12种最脏水果蔬菜榜单

1. 草莓

2. 菠菜

3. 油桃

4. 苹果

5. 桃子

6. 梨子

7. 樱桃

8. 葡萄

9. 芹菜

10. 西红柿

11. 甜甜椒

12. 土豆

我们应该怎么做？

购买以上列表中的产品时，请选择有机品种。

如果没有有机品种可选，或者有机品种价钱太贵，请从常规方法种植产品中选择农药含量最低的种类。农药清单最底部的15种水果和蔬菜是甜玉米、鳄梨、菠萝、卷心菜、洋葱、甜豌豆、番木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、哈密瓜、花椰菜和葡萄柚。

如果可能的话，自己种植一些水果和蔬菜。大多数蔬菜和许多水果，包括浆果和小柑橘树，在花盆中能长得很好，可以放在阳台、甲板、门廊、窗台和玻璃门窗旁边。

儿童特别容易受到农药对水果和蔬菜的影响，所以给婴幼儿和小孩子购买最肮脏名单里的食品时，要买有机的。

彻底洗涤，如有必要，给这些常规种植的水果、蔬菜去皮。#

文章原载。

责任编辑：柯弦