有的人一出国身体就会出毛病，尤其是远赴欧美国家时，饮用水与气候变化、语言不通等环境因素都会造成压力；但其实更常见的原因是对“饮食”的不适应。

有些留学生或远调国外出差的人，他们不会想家，想念的是家乡食物。而与其说怀念家乡饮食，不如说呈现了身体真实的需求。

西方人的饮食本来就不适合东方人的体质，光从肠道环境就能看出两者间的差异。西方饮食以高蛋白质的肉类为主，再加上起司、红酒等，长期下来将严重破坏肠道健康。

然而，我们的肠内存在着至少三百种，数量达上百兆的肠道菌与人体共生。这些肠道菌能产生人体无法自行制造的酵素，可帮助消化吸收。其中还包含了国人先天特有，而西方人肠道没有的肠道菌。最近有研究显示，只有经常摄取海藻的日本人体内才存在着能分解海苔、海菜等海藻类膳食纤维的细菌，有助于增进肠胃消化功能。由此可见，身体原本就是为了适应本地食物，也就是传统料理而形成的。

当然并不是说所有西方饮食都不好，重点在于我们不能忽视这种摄取过多肉类及脂肪的饮食习惯。这不仅是针对出国在外，对现代人们的整体日常饮食而言也是如此。只要能自动自发摄取有助于整肠健胃的食物，你的身体状况便会截然不同。特别像是菇类或海带芽根部、水云（又称海蕴或琉球长寿藻）等海藻类，请各位多加留意摄取五色饮食法中的“黑色”食材。

午餐若是自己带便当，试着在白饭上加片海苔也可以，出去小酌一杯时，不妨来碗海藻沙拉。

只要凭着一点点这种“自觉”，就能妥善管理自己的“饮食与健康”，且最终会为你带来不易疲倦、不怕压力，并拥有良好工作表现的身体。

饮食与健康管理，不需用特殊方法或进行无谓的节食，你的观念与生活中的小习惯才是足以影响健康优劣的关键。

摘自《排毒防病的五色营养学》

方言出版提供图文

责任编辑：颜静莲、郭欣◇