【大澳门威尼斯人赌场官网2017年07月09日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者陈俊村报导）为庆祝世界巧克力日（每年的7月7日），丹麦巧克力师傅尼普席德（Fritz Knipschildt）示范了如何制作世界上最贵的巧克力。尼普席德在美国开设的公司生产世界上最贵的巧克力，一块的零售价为250美元，相当于1磅（0.45公斤）2,600美元，先前已列入吉尼斯世界纪录。

这种被称为La Madeline au Truffe的顶级产品属于黑巧克力，其主要原料是产于法国佩里戈尔（Perigord）的一种罕见黑松露，这就是它的价格如此昂贵的原因。

松露是一种蕈类，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，一向被视为高级食材，欧洲人将其与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”。而在所有松露中，又以法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。其中，佩里戈尔是法国黑松露的主要产区。

在制作时，黑松露会先包裹在甘纳许（ganache，由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑奶油）、糖和松露油中，接着浸入纯度为70%的黑巧克力酱，然后再置入可可粉中翻滚，使其表面沾满可可粉，便大功告成。

这种天价巧克力的每个部分都是以手工精心制作，而且花费很多时间。以甘纳许为例，它必须不断地搅打，才能像丝一样柔软，随后还要冷藏，以方便使用。而藏在巧克力中的黑松露都是精选产品，其直径都有2英寸（5公分）以上。

尼普席德说：“这就是我们的做法，我们以后也会一直这样做。”

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