【大澳门威尼斯人赌场官网2017年07月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李平多伦多编译报导）移民要想扎根加拿大，除做专业工作外，许多人选择做餐饮，用美食征服加人味蕾，用美食配方成功在加拿大扎根。很多人不知道的是，这些餐馆的经营者很多原本并不是从事餐馆行业的，他们中有中国人，也有墨西哥人。这些人在寻寻觅觅之后，才发现他们爱上了这行。在加拿大150年周年国庆时，三个餐馆经营者和CBC分享了他们创业经历和作为移民生活在加拿大的感悟。
Odd Couple中餐馆
1996年，15岁的袁先生（ Andy Yuen）随父母移民萨省，在萨卡斯通机场与亲人团聚时，正值寒冬，机场外气温零下35摄氏度。一家人在机场团聚后，又立即驱车赶往一个人口不足2000人的小镇—Wynyard。当年袁先生父母来加，主要是帮伯父经营小镇上的中餐馆，以便祖母能退休安享晚年。
袁先生至今记得，在坐车前往Wynyard小镇时，曾在萨卡斯通20号街上的一家华人超市短暂停留购物。如今，袁先生和父母及太太在萨卡斯通一起经营一家叫Odd Couple的中餐馆，餐馆对面的大楼，正好是当年他们曾短暂停留购物的华人超市所在大楼。
袁先生父母来加后，虽从未做过餐馆，也不喜欢做餐馆，尤其是袁先生的母亲，根本就不爱做餐馆。但来到一个陌生的国度，语言不通，又没什么学历，干点别的也不会，为了生存，只能埋头努力做，学习如何做餐馆。
对于年纪轻经的袁先生来说，抵加后的初期生活更是煎熬。他的家乡香港是一座有着600万人口的国际繁华大都市，校园生活无忧无虑，而且还有心爱的女朋友。来加后，只能在一个农村小镇中餐馆整天干活，和陌生人打交道。这种情况下，他在来加后的头一个月中，光是国际长途就打了近1000加元。
在Wynyard小镇做了2年中餐馆后，袁先生父母在另一个小镇—Lanigan盘下一间咖啡店。后来，袁先生到萨卡斯通上大学，学习土木工程。他说，华裔父母送子女上大学，日益普遍，许多年轻人接受高等教育找到专业工作后，不会像父辈一样只会做中餐馆。
在做了9年土木工程专业工作后，袁先生决定回家帮父母打理家族餐饮业，帮父亲将Warman镇的一家花店转型做中餐，但由于萨卡斯通和Warman小镇之间距离太远，家人在2个城市之间往返太吃力，2013年卖掉小镇中餐馆，于2014年开了现在的Odd Couple中餐馆。
他说，当年开Odd Couple，是在和朋友在酒吧喝酒时突然想到的点子。Odd Couple开张后，袁先生和太太负责店面工作，父母负责厨房工作。他说，他现在有机会做父亲和伯父那一代人没法做到的中餐。他还说，从小在中餐馆长大，感觉自己不是做工程师的料，而更喜欢做菜给别人吃。
他的婚礼，也是在这家餐馆举行，按中国黄历挑选了吉日，只用了几周时间就准备妥当。餐馆的电话号码和营业牌照，也选了中国吉利数字8。对于袁先生一家人来说，只知道事要一起做才能成，但光有家人间的努力，也不足以让这家人在加拿大立足和扎根。
他说，来到加拿大最初的日子，是小镇居民的热情和友好让他们有家的感觉。如果不是当年小镇那段生活经历，他现在不会还呆在加拿大，早就打包回香港了。
La Bamba Café墨西哥餐厅
2002年，墨西哥移民哥迪纳兹（Juan Godinez）在萨斯喀彻温大学上大学念经济学硕士学位时，就爱上了加拿大，其实以他当时的学位，回国后完全可找份高薪体面工作，但他还是选择留在加拿大。
他说，加拿大价值、诚实和努力工作等价值传统，吸引他留下。在加拿大，可以完全做自己，但在墨西哥却很难，比如说，在墨西哥创业做生意，即使再勤劳和遵纪守法，如果不到处塞钱打通关系，也拿不到营业执照。
哥迪纳兹并从未想过开餐馆，留在加拿大后，开始想做生意，帮助家人在萨省安居乐业。他发现，祖母和母亲做菜很好吃，于是在家人帮助下开了家墨西哥餐厅。为开餐馆，他专门到其它城市考察其它墨西哥餐厅都做些什么菜，最后决定只做家人熟知和最爱的墨西哥中部菜肴，不做他们自己都不吃的Tex Mex菜。
2007年，哥迪纳兹家族餐厅—La Bamba Café在萨卡斯通开张，目前餐厅主要由其同样拥有萨大商科和经济学学位的兄长Daniel主管，母亲Maria主管厨房，弟弟Jesus和妹妹Mary及其丈夫也在餐厅工作。
哥迪纳兹说，开餐馆让家人更易融入当地生活，不是所有移民家庭都能像他这么幸运，他很感恩。他还说，带着孩子走在街上，不用担心绑架和其它危险，正是这种自由让人觉得值得留在加拿大。在加拿大，职位不高钱不多，也能过上很好和生活。
在加拿大国庆150周年之际，哥迪纳兹希望国家不要害怕恐怖主义，保持多元化和包容性。兄长Daniel也说，正是这些价值和传统，让加拿大伟大。在这里能拥有比在墨西哥更好的生活，让他们非常希望对国家有所回报，但这并不是说，他们就不再是墨西哥人，而是两种价值和文化的结合非常好。
Lebanese Kitchen黎巴嫩餐厅
1970年代中期，黎巴嫩内战暴发，卓姆哈 （Najib Jomha）到亚省探亲，准备只呆6周时间，战争结束后就回国，根本没想过留下，但10多年过去，战争仍没结束，自然就留下了。后来的40年间，卓姆哈逐渐适应加拿大生活，上学拿到商科学位，英语也越来越流利。
毕业后，卓姆哈与妻子Nariman与埃德蒙顿亲戚一起做家族生意。1980年代末，卓姆哈夫妇曾回流黎巴嫩，3个孩子在黎巴嫩出生，7个孩子长大后，也开始帮助打理家族生意。后来全家人返回加拿大时，搬到萨卡斯通开了家餐馆。
此前，卓姆哈夫妇从未做过餐饮，但Nariman做菜非常好吃，孩子们的朋友经常到家里蹭饭吃，吃后还赞不绝口，夫妇2人因此决定试着开餐厅，2010年在萨卡斯通开了第一家Lebanese Kitchen餐厅。目前，他们在萨卡斯通和亚伯特王子市共有2家分店，还计划在萨卡斯通开第3家分店。
目前，3个孩子AJ、 Rabih和Taha一起帮父母打理餐厅。AJ说，兄弟姊妹从小一起长大，父亲做什么生意，他们几个孩子就会帮着打理。从服装店到鞋店再到餐厅，无论做什么生意，都是家人一起做，使得兄弟姊妹间的关系更亲密牢固。
卓姆哈说，孩子们虽在加拿大长大，是加拿大人，但都保留了黎巴嫩人的冒险精神，不轻言放弃和改变。他希望，加拿大在庆祝150周年国庆时，重视家庭的传统价值会得到更大重视，一个相信国家的诚实社会，会令加拿大未来更加正确和光明。
“在外旅游碰到有人谈到加拿大时，我总是捍卫加拿大。” 他说，“加拿大为有心的人提供安全和良好机会，但如本人不主动去做，天上也不会掉馅饼。”
责任编辑：岳怡
