【大澳门威尼斯人赌场官网2017年07月25日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者季薇多伦多编译报导）被加拿大渔业海洋部（Fisheries and Oceans Canada）视为全世界最讨厌的10种物种之一的欧洲绿蟹，或有望成为加国百姓的盘中美食。

欧洲绿蟹因破坏海洋生态系统平衡而恶名昭著。它侵略性极强，除了吃海洋植物之外，还会吃生蚝、蛤、青口，甚至是同类。

据CBC报导，加拿大最早发现绿蟹是1951年，在新布伦斯瑞克省（New Brunswick）西南部的水域，之后在新斯科舍省（Nova Scotia）、爱德华王子岛（PEI）、纽芬兰及拉布拉多（Newfoundland and Labrador）以及卑诗省（British Columbia）也有发现。

美国缅因州（Maine）的食品科学家已经发现一种如何将蟹肉从绿蟹壳中取出来的方法，然后用这些肉做成美味的开胃小吃。

格拉逖（Joseph Galetti）还在缅因大学（University of Maine）读书时，就利用绿蟹肉做一道拉丁美洲馅饼empanada。他说那甜美可口。

目前在新罕布什尔州（New Hampshire）的High Liner Foods食品公司工作的格拉逖称，绿蟹蟹肉的味道类似青蟹（blue crab）。

颇有人气

格拉逖与缅因大学的同事一起让87名消费者品尝empanada，结果令人感到振奋。他说消费者认为味道很好。

那些勇敢的品尝者对empanada的评价是有点喜爱和比较喜爱，63%的品尝者说如果有卖的话他们可能或肯定会买。

格拉逖表示，如果能够开发绿蟹蟹肉市场的话，有可能缓解绿蟹给生态环境带来的压力。

在欧洲和亚洲部分地区有人吃绿蟹，例如在意大利粉和鱼粉内都使用绿蟹蟹肉，也可加入肉饼、汤、填充馅和香肠内。但绿蟹吃起来很费事。

研究人员认为，绿蟹蟹肉的加工有可能成为一种有利可图的生意。格拉逖说：“将这种蟹加工之后做成高质量的食品将是一个很好的商机。只是需要人们采取进一步的措施，大家一起合作、创新、实现它。”#

责任编辑：岳怡