【大澳门威尼斯人赌场官网2017年06月21日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者张清义德国报导）无论是冰淇淋、饼干，还是蛋糕等甜品，几乎都离不开香草（Vanille）这种原料。由于香草价格大涨，以其为原料的各种甜品，比如香草冰淇淋的价格也会随之上涨吗？

波旁香草身价倍增

据统计，在德国市场上香草冰淇淋的市场占有率高达31%，遥遥领先巧克力（22%）及坚果冰淇淋（15%）。不过这种异国香料正处于危机之中。在短短的几年中，波旁香草（Bourbon-Vanille）的价格从每公斤约30欧元上涨至目前约500欧元。

这种所谓的波旁香草品种，它只产自马达加斯加，留尼旺和科摩罗领域。德国意大利冰淇淋生产商协会Uniteis对媒体表示，现在冰淇淋生产商要支付每公斤波旁香草的价钱在700至800欧元之间。目前市场上越来越多地出售大溪地香草（Tahiti -Vanille）。这种香草来自巴布亚-新几内亚，其香味没有像波旁香草那样轻柔，价格也比较低廉。

波旁香草价格飞涨的原因是：过去的价格太低，使马达加斯加种植香草的农民几乎没有利润可图，从而导致香草产量下跌。然而目前的市场趋势是追求天然成分，从而使香草需求量上升。香草贸易公司Aust & Hachmann向媒体表示，投机商也给香草短缺起到了推波助澜的作用。由于新的香草种植园需要三年至四年的时间才有收成，所以短期内波旁香草的产量不会增加。

价格由多种因素确定

目前，一个冰淇淋球的售价大约在70欧分至1.70欧元之间。生产商不同，香草冰淇淋的香草含量也不同。其实生产冰淇淋的主要成本不是原料，而是房租、人员、电力和保险等。因此消费者不太会感觉到香草的价格大幅上升。

冰淇淋生产工业协会协会表示，虽然99％生产的香草冰淇淋具有天然的香草味，但“天然香料”并不意味着是使用了真正的香草豆原料。应用生物技术复制具有香草味的香草醛也属于“天然香料”。如果冰淇淋产品使用了人工香草调味料，必须有相应的注明。

德国品牌冰淇淋协会表示，冰淇淋的价格是由多种因素计算来确定的。因此个别成分的价格波动一般不影响整体价格。

责任编辑：穆华