【大澳门威尼斯人赌场官网2017年06月18日讯】文:勤宜・大澳门威尼斯人赌场官网
饮食文化、入乡随俗,当尊重自然规律。印度料理包含80多种草本,堪比中国食疗文化。东方的辛辣,西方的芬芳;川菜的麻辣,晋菜的酸香,自然环境气候影响草本膳食、草本养生。
花椒堪称川菜灵魂,能祛除湿毒;生姜兼有食疗草本、入药美容功效;迷迭香是食物料理、清甘茶饮又有生发护发功能。芳香疗法(Aromatherapy),使用香疗草本,植物精油(Essential Oil),通过香薰、推拿、泡澡等方式,舒缓精神压力,增进身体健康。
印度料理包含80多种草本,堪比中国食疗文化
喜欢印度餐的一些华人食客,经常在吃完印度餐后,会感觉肠胃有些异样的感觉,甚至会有些胃痛或是拉肚子,可能就会联想:是不是不太卫生啊?其实很可能是不习惯印度料理里面的香辛料。
传统的印度餐非常讲究,料理材料有80多种草本,和中国人的食疗文化有相似之处。在印度有一种说法,印度人不太需要看医生,是因为他们的食疗文化。印度的气候显然影响了传统料理的取材,比如印度南方气候炎热,食物料理口味很重,会加很多香辛料,如咖喱、胡椒、洋葱、辣椒等,慢慢炖煮;北方气候相对寒冷,虽然草本种类基本一样,但是口味会清淡很多。
川菜麻辣,花椒堪称灵魂,能祛除湿毒
大家喜欢的川菜,麻辣是一大特色,其中的花椒堪称川菜的灵魂,在料理中会大量使用,而在其它饮食料理中并不多见,这是为什么呢?关于花椒,孙思邈的《千金食治》中说:“蜀椒,味辛、大热,有毒。主邪气,温中下气,留饮宿”。四川,地处四川盆地的底部,气候阴湿,花椒就是一味祛除湿毒之气的草本。川人普遍嗜好麻辣菜肴;而走出四川盆地,这份嗜好也会逐渐清淡,这也是身体自然调节的结果。
饮食文化,入乡随俗,尊重自然规律
所以说,入乡随俗,从饮食方面来看也是有一定的道理,比如在气候寒冷干燥的晋陕地区,人们偏好酸性的调料,是帮助人体气血内敛,减少发散,抵御风寒;气候炎热的地区喜好清凉甜品,快速补充能量并祛除热气;而在寒湿地区,饮食中一定少不了辛辣温热的料理,温暖身体驱除寒湿之气。
入乡随俗,其实也是尊重大自然的规律,帮助人体更好的适应不同的自然气候。东西方文化的不同,在草本的使用上也有反映,西方的草本运用方面更注重草本本身的性味特点,而不太讲究在不同的地域、气候和季节中的使用特点。体现出来就是东方的辛辣,西方的芬芳。
生姜兼有食疗草本、入药、美容生发功效
拿生姜来说,这是东方人特别是华人再熟悉不过的一个草本,从食物料理、入药、美容生发之功效,包括最常见的姜糖水,从内到外,使用范围非常大。
明朝医学家李时珍这样描述生姜的作用:“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、料、盐、蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。凡早行山,宜含一块,不犯雾露清湿之气及山岚不正之气。”
生姜这么好用,也是非常讲究地域和气候特征的。民间有“早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜”、“秋不食姜”等说法。这些都是和中国天人合一的文化相对应。说明人体在不同的时段、不同的季节都应该和大自然保持同样的收敛和散发规律,在晚上或者是秋季,都是人体需要安静内敛的时候,而生姜的辛辣刺激和发散的特点就不适合在这个时候来搅扰人体了。
迷迭香兼具食物料理、茶饮与生发护发功能
在欧美国家,生姜的运用就没有这么广泛,可能生姜霸道的辛辣也是一些西方人不习惯的。西方人也有自己传统的香辛草本,和生姜有异曲同工之效,比如,薄荷家族的迷迭香(Rosemary)就是其中一样兼具食物料理、茶饮与生发护发功能的草本。
迷迭香,在西方的食物料理中经常都会用到,特别是肉类食物的料理,和东方人爱用的生姜是相似的功效,用以祛除肉类的腥味;冲泡当茶饮也有提神醒脑,振奋精神得作用;和生姜一样,迷迭香也有生发功效,是西方人传统的护发生发草本之一。
迷迭香在使用中,没有很多对不同地域或者季节的讲究,相对简单;而由迷迭香提炼出来的精油,也是芳疗中很重要的一款精油,使用范围非常广泛,从身体保健到美容美发,都有助益。在西方盛行已久的芳疗,又开启了草本世界的另一扇芬芳疗愈之门,其实它也是源于古老的东方。
芳香疗法之芳疗草本
芳香疗法(Aromatherapy),简称芳疗,或被称为香薰疗法,源于古埃及,近代盛行欧洲,也是藉由芳香草本所萃取出的植物精油做为媒介,通过香薰、推拿、泡澡等方式,用呼吸道或皮肤自然吸入,来达到舒缓精神压力与增进身体健康的一种自然疗法。现在华人圈里也是日益盛行。男女老幼,都能找到适合自己的草本芳香疗法。
而天然草本精油的使用范围,相对草本在饮食中的使用而言,更加简单而安全。不过,如若自己使用,也是需要作为一门学科,需要仔细学习了解以后才可以安全使用的保健方法,学习一些芳疗基本知识也是有必要的。或者也可以请教芳疗专业人士,找到适合自己的芳疗配方,才会让草本对人的身心健康更有助益。(待续)
责任编辑:李曜宇