我们店的菜单有一个小特色，就是有的菜名不知道为什么特别的长。我没有问过老板原因，但是看过不同客人对菜名做出了不同的反应。

大部分客人会直接念关键字；而有的客人会直接念编号说，他想要1号的比萨、2号的意大利面；有的缓慢的尝试念前面几个字，我就会自以为英雄的拯救他帮他念完；曾经还有个客人一本正经的在点餐前深呼吸，然后认真的一口气念完菜名，并露出一付很佩服自己的俏皮模样说：“我竟然一字不差的把他念完了。”

今天就来介绍这道堪称目前菜单里名字最长的菜吧!!《南义风比萨佐意大利顶级帕玛火腿‧摩佐瑞拉起司》

这道菜是目前老板最喜欢的比萨，我想也会是很多美食家的最爱。来自意大利的帕玛火腿Prosciutto di Parma因为名气响当当，所以也是世界上被仿冒最多的火腿，出产在帕玛省南部约900公尺高的山区，只用四种材料制作，分别是猪后腿、盐、空气和时间。受欧盟对食品最严格的法规─DOP规范的帕玛火腿从猪只的品种、饲料、养殖方式到整个制作过程都要符合标准，完全不能添加任何化学添加物和防腐剂，并且还要陈放至少12个月，最后每一个火腿还要经过工会严格的检验才能烙上帕玛火腿的印记。

可想而知，优良的风土条件、纯天然的制作方法和丝毫不妥协的高标准要求所孕育的顶级欧陆传奇食材光是单独品尝就觉得美妙，而这道帕玛火腿比萨搭配上带着清爽奶香味的摩佐瑞拉起司，巧妙的均衡着帕玛火腿的咸味，陪衬的有机芝麻叶和新鲜番茄为味觉增添了一些爽脆的坚果香气和饱满的鲜甜。不可忽略的还有饼皮是老板用自己养的有机番茄酵母下去做的罗马式脆皮比萨。这道菜丰富的层次就这样一层层的堆叠起来。

我想菜名要老板删掉一些他也会很苦恼，因为每一个字都很重要，都想传达给客人知道吧！

下次大家如果来12AM欢迎来挑战一字不差念菜名吧！＠*

责任编辑：武晓玫