【大澳门威尼斯人赌场官网2017年04月25日讯】阁下购买葡萄酒时，可有什么标准？这问题的答案，可以简单得很，也可以是另一堆问题之始。

简单，因为无所谓，也可能不大清楚分别何在，所以是葡萄酒便可。但亦有视高价酒为首选，或受品牌效应影响，只爱名牌酒。但别忘记购酒的钱是从你的口袋里拿出来的，有份喝酒的，也会包括阁下吧，故不应随意选择！对涉酒的朋友而言，酒世界确然繁复，红酒白酒露茜酒不过是大前题，深色浅色也是颜色罢了，瓶中液质格味道如何，从外面怎能看得到。且记住，这只是一个过程，只是下点功夫，品尝每一杯酒的乐趣是会加深的。

到那时，对酒目已有若干认识，就会带来另一堆问题。BC本省的还是进口的？有机种植？微生物动态种植？价格如何？送礼自用？配肴适合吗？请别以为这些都是无聊的问题，因为当答案都在阁下掌心之中时，那一二瓶握在手里的葡萄酒，已不再只是饮品而已，而是一个话题，一份心得，也是一个聚会的氛围。若是用来配合餐目的话，滑入口腔中的，便是美妙的结合。

曾在此栏目中谈及酒客们在私营和政府酒房流连选酒的乐趣，与女士们去购买衣服饰品相同。到这阶段时，选酒的标准已非当初的那套，而是更进一步了。有没有特别喜欢的葡萄品种？产酒国，甚至酒庄？可是酒庄会员？品酒会成员？是否在追寻年份酒？相信阁下认识的朋友中，总会有此类的爱酒之人吧！当然，达到这阶段的话，选酒购酒品酒，已经成为一项功课，甚至是阻碍，与纯为酒酿的品味格调带来的口味享受相去甚远矣。

本人购酒时，第一个念头是，选些未尝过的。看看酒瓶上的简介，有没有专家的评价，问问店员有何意见和好介绍，都是不错的方法，不单扩展了对酒的认识，对自已的口腔味蕾也是个好交待。事前对酒酿的价格有若干的了解，绝对有帮助。预备花多少来购买，同时重要。我不介意付高价去换来波都的Grand cru ，也愿花超过25元去购买一瓶有韵调的红苏。至于来自著名酒区，例如Bordeaux、 Barolo、 Chianti 及 Napa 的陌生出品，不会贸然购之，因为那些地区一样会出劣品。

在此分享一下我近日购酒的佳酿名单：
‧ 华盛顿州Columbia Valley 之Ryan Patrick Redhead Red 2015 – 68% Cabernet Sauvignon、11% Syrah、11% Merlot加 10% Petit Verdot的混红。$20
‧ 智利中部Colchagua Valley 之EmilianaNovas Gran ReservaCarmenere/Cabernet Sauvignon 2014 – 85% Carmenere与 15% Cabernet Sauvignon 的混红。$16
‧ BC省Lake Osoyoos湖谷区Osoyoos Larose Le Grand Vin 2013 – 波都格调，用57% Merlot、 16% Cabernet Sauvignon、 17% Cabernet Franc、6% Petit Verdot、 4% Malbec的妙配红混，酒韵深柔层叠感出色，乃存藏佳选。$45 ◇

责任编辑：邓林