【大澳门威尼斯人赌场官网2017年04月02日讯】吃冰淇淋也能惜食。Lisa经营的冰淇淋店,大量采用台湾当地食材,坚持只卖新鲜食材制成、无化学添加的冰品。与新北市农业局一拍即合,成为惜食分享餐厅的一员。
新北市农业局推广惜食理念,透过 “惜食分享餐厅”计划,媒合餐饮业者使用外观不佳或是规格、大小不符合市场需求,原来可能会被丢弃的“蔬果格外品”当作料理食材,避免食物浪费,又替农友创造收益。
虽然还不到冰品热销的盛夏,但近来多变的天气、时而探出头的烈日,偶尔让汗水沾湿了额头,这时来口沁凉入心的冰淇淋,为躁热的口腔降降温,瞬间有种重拾精神的感觉。
走进台北公馆小巷弄,别致的冰铺前,Lisa诉说着对于冰淇淋的情有独钟;旅经各国时,她总要寻找当地特色冰铺,品尝用该国在地食材做成的冰淇淋,写下美味的旅游纪录。
Lisa发现,台湾引进的欧美冰淇淋大多偏甜,市售冰品又多使用添加物,而台湾有那么多闻名全球的 水果与食材,不该让这些宝藏在冰品业埋没。
因此,她决定自己开业做冰淇淋,举凡巨峰葡萄、爱文芒果都成为她冰铺内的“座上冰”,连因保育环颈雉而获得绿色保育标章的花莲米,也在她的巧思下成为“米淇淋”。
农业局表示,南投老庄有机农场前阵子有批遭受鸟啄的火龙果,因表面多坑洞,卖相不佳,难在市面贩售。Lisa义不容辞收下这批火龙果,让这些原先可能会被弃置在田间的格外品,摇身变成绵密 、味美的火龙果冰淇淋,不但赋与食材新的生命,也帮助农民度过了一次难关。
Lisa表示,自开业以来,就ㄧ直在找寻优质农产品使用,透过“惜食分享餐厅”计划,增加了媒合台湾好食材的管道,也希望藉这个机会,开创新颖水果口味冰淇淋,让国外旅客来台时,也能尝到水果天堂的道地冰淇淋!
农业局表示,惜食分享餐厅计划除了媒合蔬果格外品,也能同步媒合友善食材,未来将把全省供应“ 有机营养午餐”有机蔬果的农友与农场纳入供货来源,建立稳定的格外品与友善食材供应链,尽量满足各餐饮业者对于不同品项、数量蔬果的需求,也让餐厅有更多元的选择。
同时,也让业者认识台湾各地从事友善农业的农友们,创造善的循环,让惜食、友善大地的理念可以永续经营。(转自中央社)