洋葱可以调味，本身也是美味而营养的食材。常吃洋葱有助于预防骨质疏松、避免感冒，但也有一些食用禁忌。
白洋葱、黄洋葱、红洋葱，有何区别？
洋葱常见有白皮、黄皮和红皮，它们的味道和适宜的做法都不同，区别如下：
洋葱提高骨质密度、生吃防感冒
洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱中的大蒜素因有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒；蒜素还有助于消除饥饿感，因此洋葱也常被用作减肥食材。但煮熟的洋葱中蒜素含量较少。
洋葱的3点食用禁忌
洋葱虽好，但仍需注意以下食用禁忌：
1. 洋葱需适量食用，以免胀气或刺激肠胃造成不适。
2. 洋葱辛温，热性体质的人应慎食，容易引起目糊和发热。
3. 患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
洋葱生吃、熟吃两道料理
洋葱生吃、熟吃怎么做味道好？以下介绍二道美味的洋葱料理：
● 生腌洋葱
材料：小洋葱 5颗。
调味料：酱油 1杯、白醋 1杯、砂糖 3汤匙、香油适量。
配料：辣椒粉或新鲜辣椒。
做法：
1. 洋葱先切半、剥皮，泡水约1小时，期间建议换水几次。
2. 将洋葱沥干，切成块状，用约一汤匙盐搅拌后等待入味及软化。然后再次沥干腌渍，备用。
3. 先把以上调料放入小锅煮到滚。
4. 调料放凉后，再倒入容器与洋葱一起搅拌均匀，滴几滴香油或麻油。
6. 搅拌好后放入冰箱，隔天即可食用，非常开胃可口。
● 黑木耳洋葱卤肉燥
食材：五花绞肉 10两、洋葱半颗、黑木耳 10朵。
配料：葱 3～4根、姜 2片、蒜头 4～5瓣、小辣椒 2条、八角 2颗。
调味料：薄盐酱油 50～60毫升、味霖 25毫升、米酒 20毫升。
做法：
1. 洋葱切小块；黑木耳泡发后切碎；葱切大段；姜切片；蒜头拍打后剥去外皮；小辣椒切开一刀去籽，备用。
2. 川烫绞肉：冷水、姜及米酒放入锅中，水滚后把绞肉放进去，稍拌一下，等待2～3分钟。
3. 步骤2完成后沥起，放入电锅，接着平均放入步骤1的食材和八角，再加入调味和适量的水，盖上锅盖。第一次煮10分钟，结束后闷10分钟，打开锅盖拌一下顺便试咸淡，可以加些白胡椒粉和几滴辣油。第二次再加些水再煮5分钟，结束后再闷10分钟，再次试下咸淡，完成。无论是拌饭或拌面都很好吃。
· 切洋葱就流眼泪？只用1招 不怕洋葱刺眼
· 菱角取代白饭 抗癌还减肥 中医教你这样吃
· 肉桂调节血糖 常用八大香辛料吃对了吗？
责任编辑：张静婵◇
