【大澳门威尼斯人赌场官网2017年02月09日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者田珊澳洲珀斯报导）一间新开张两个月的“老店”Freddie酥派店，把最受华人推崇的澳式“苹果酥派”（Apple Strudel）带回了珀斯，并且在华人社区引发了一轮甜点新潮流。

20多年前，在新加坡的选美T台上，珀斯华裔小伙Fredie对新加坡女孩Bibiana一见钟情，从此开始了一段美丽的异国情缘。这个女孩，又点燃了Fredie对珀斯最著名甜点——苹果酥派（Apple Strudel）的热情，创造出最适合华人口味的美食——Freddie 系列酥派。

澳式甜点 狮城打天下

凡到过珀斯的华人，无不被各攻略上强力推荐的珀斯必吃甜品“苹果酥派”（Apple Strudel）所吸引，在珀斯机场，更是会被不少人提着一盒盒苹果酥派上飞机的场面所震惊。都说华人是“民以食为天”，新加坡华裔女孩Bibiana成为珀斯新娘，在珀斯生活的7年时间里，被澳洲人的“下午茶文化”所熏陶，尤其钟情于这款苹果酥派。

在1999年举家迁回新加坡后，这位当年的新加坡小姐，开始了“把珀斯最著名甜点搬到狮城”的雄心大愿，并获得超乎预期的成功，10年间开设了三间店，并获得无数铁杆粉丝。大受狮城食客们推崇的这款华人版澳式甜品，最重要的幕后核心，就是Bibiana的丈夫Freddie。

“他对美食的热情，与生俱来，他总是能用已有的食材，作出最好的美食。”Bibiana说，“所以我们又搬回珀斯后，他说还想开一间酥派店，我对他是百分百的信任。”

得真传 打造最完美酥派

十几年前一个偶然的机缘，Freddie得到苹果酥派创始人的真传，然而对美食怀有极大热情的他不甘于此，对配方不断摸索和改良，使其酥派系列成为最适合华人口味的甜点——减糖减油不减香。“而且增加了派皮的酥脆程度，使得酥派入口即化。”Freddie对此显得相当自信，“派皮是最关键的一环，准备派皮需要两天时间。”

在选材方面，Freddie说，他都是用最好的食材，“用黄油、新鲜奶油，不用那些替代品。蛋黄酱也是真正用鸡蛋做出来的”。Bibiana说，客人的赞赏和回头，是对Freddie全心付出的最好回报。“我们才开张两个月，九成客人是华人，有很多还是东南亚国家的老顾客。”坐在位于北桥Brisbane街上光明敞亮的Freddie Strudels咖啡店里，Bibiana无不兴奋地说，“尤其是圣诞节前，很多人买我们的酥派、手执牛角送礼或是开Party用。”

独家出品 榴莲酥派大热

Freddie酥派店的甜点当然首推的是酥派系列，口味有传统的苹果酥派、时令的芒果酥派，以及草莓、桃子、蓝莓、榴莲口味，还有新开发的红豆绿茶口味。“超乎我意外的，是榴莲酥派的受欢迎程度，占到酥派销售的88%。”Bibiana说，“在新加坡时，苹果酥派和榴莲酥派的销售比例是五成五成。”除此之外，华芙、手执牛角等小点心也极具特色。

Freddie酥派店的榴莲点心都是用精心挑选的纯榴莲肉做馅。榴莲酥派里，榴莲肉、鲜奶油和自制蛋黄酱的配比刚刚好，咬上一口，皮的酥脆香浓和馅料的果香奶香交织在一起，在口中融化开来。怪不得吃过Freddie榴莲酥派的食客，很多人都想带上一条上飞机，让家人朋友共尝美味。“想带榴莲酥派上飞机的客人，我都请他们提前告诉我，我们有上飞机的专用盒子，才不会让榴莲的味道打搅到其他乘客。”Bibiana说。

优质服务 致胜之道

按照客户要求不断推出新产品和新服务，也是Freddie酥派店的特色之一。“有客户进来说想吃早餐，也有客户说想吃咸点心，”Bibiana说，“因此我们开发了一些savoury（咸点心），并开启办公室餐点承接服务。”

Freddie酥派都是现点现做，而且推出了珀斯都市区内送货上门服务。Bibiana在客户服务上，非常细心和贴心，她说，“（食物）质量和服务，是我们当年在新加坡取胜的关键，在珀斯也是这样。”

Freddie酥派店商家信息：

店名：Freddie Strudels

地址：193 Brisbane Street，Perth，Australia

营业时间：9am-6pm，七天营业

联系电话：+61（08）6111 4181

责任编辑：周鑫