【大澳门威尼斯人赌场官网2017年02月22日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者季薇多伦多编译报道）如果食品包装上写明是“有机产品”，实际上它不是；商家说货品产自本地，但并非如此。加拿大食品分销、安全和保安领域的顶尖专家沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）称，这些都是眼见的食品欺诈行为。

戴尔豪斯大学（Dalhousie University）的最新报告“食品欺诈与风险感知”，在今年一月历时三周调查了1,088名加拿大人之后发现，63％的受访者担心商家没有对食品做如实陈述。

据global news报导，该大学管理学院院长沙勒布瓦表示，广义来说，食品欺诈包括没有如实陈述食品、质量或来源等。例如，零售商称出售的鲑鱼是野生的，实际上是养殖的；或者加工食品注明是无麸质，但含有会导致某些人过敏的成分。

调查发现，除了老年消费者普遍忧心食品欺诈之外，过敏体质等受访者最担心出自加拿大境内的假冒食品，教育程度较高的消费者则担心外来进口货暗含的风险。

沙勒布瓦称，就食品欺诈来说，最大的挑战是证明涉事者有犯罪企图，而成功的起诉并不多。他补充道，虽然可以监控整个系统，但抓住某个人非常困难。

研究人员发现，超过56％的受访者认为，保护消费者免受假冒或掺假食品之苦，政府监管机构可以有所作为。在加国，监管食品安全的是加拿大食品检验局（CFIA）。

只有27％的受访者表示，应该相信食品行业能够保护消费者。

沙勒布瓦督促消费者寻找信誉好、靠得住的商家，了解食品价格。他提醒消费者要质疑食品大减价，例如鱼、肉大减价，那可能意味着食品的质量大打折扣。沙勒布瓦认为，消费者是整个食品系统最高效的执法者。

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