【大澳门威尼斯人赌场官网2017年02月01日讯】看过传统的酱油是怎么制成的吗?台湾云林到现在,老一辈的云林人依然会准备一瓶上好的酱油送礼,象征自己真诚的心意。也许是黑豆酱油在120~180天的淬炼中,随着时间的流转,将西螺的风土民情纳入了自己的记忆。
![酱油好滋味。(新唐人亚太台提供)](http://www.tvsmo.com/assets/uploads/2017/02/ce935627b67d42f8b1ef85a0c6bee2b2-600x338.jpg)
台湾云林西螺名产之一就是黑豆酱油。带您直击在全台湾最大的酱油瓮缸场,师傅传统拌盐入缸制作酱油的手法!
1.将盐巴与黑豆搅拌均匀。
![酱油制作方法。(新唐人亚太台提供)](http://www.tvsmo.com/assets/uploads/2017/02/4807b5d04d64d202942769fc3dab448e-600x338.png)
2.将豆子集中起来、甩一甩,再将豆子拨入缸。
![用手搅拌盐巴与黑豆。(新唐人亚太台提供)](http://www.tvsmo.com/assets/uploads/2017/02/74879bb24eae140c942d0695ec79b2e8-600x338.jpg)
3.封起来以后,接下来的半年就交给老天爷照顾啰!
![封缸。(新唐人亚太台提供)](http://www.tvsmo.com/assets/uploads/2017/02/81a434815ae6459a1465988f6996608d-600x338.png)
多元的美食,是云林人说故事的方式。除了纯酿黑豆酱油,精纯的苦茶油、纯酿黑豆酱油、浪漫的香草醋、养生的黑豆茶、香醇Q弹的铁蛋、甜蜜的创意地瓜、有故事的咖啡。这一趟,寻找用良心制作的食物与食品,纪录在地产业坚持的信念,在云林,尝到善良的滋味。
![酱油冰淇淋。(新唐人亚太台提供)](http://www.tvsmo.com/assets/uploads/2017/02/932495ac01927847537a52b1c3fb354f-600x338.png)
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责任编辑:陈宜容