【大澳门威尼斯人赌场官网2017年11月06日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者张原彰报导）备受全球餐饮界重视的“米其林指南”即将登台，米其林区域总裁方诺德（Bruno de Féraudy）（6）日宣布，“台北米其林指南”将在明年第一季正式出版，台湾将成为全球第30个发行米其林指南的国家与地区，获推荐和成功摘星的餐厅将大幅提升其地位和声誉，有机会在国际上展露头角。

宝岛台湾有着丰富旅游资源，米其林集团2011年出版过绿色版的台湾米其林指南，内容包括旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。不过如今将出版的为红色版本的米其林指南，内容将评鉴台北的餐厅及旅馆，红色指南在全球有着相当大的影响力，这也代表台湾的美食与餐厅将被全世界看见。

方诺德说，2018年推出“台北米其林指南”，代表台北已正式被纳入米其林指南的评鉴体系。台湾向来以美食闻名，饭店、餐厅及各式特色小吃密度极高的台北市，将成为米其林登台的第一个评鉴城市，希望能将台湾美食推广到海内外给更多美食饕客。

交通部观光局主任秘书林坤源表示，此次米其林星级评鉴来到台北，代表着台北美食的水准已经可以和欧美以及其他亚洲都市齐名，预期将吸引更多外国旅客和专业美食饕客到台湾尝鲜，对观光产业的帮助极大。

目前米其林指南的评选前置作业已经展开，米其林集团表示，米其林指南标榜匿名评审以及全球统一的五大准则，包含：盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准、是否物有所值，以及烹饪水准的一致性。

米其林集团表示，每位评审员都是米其林的全职员工，大部分是酒店管理学院的毕业生，平均每年旅行约30,000公里，拜访约250间餐厅，住宿超过160间酒店。此外，米其林每年会收到约45,000封读者信件，这些意见皆是评审员评分的参考。

米其林指南至今已经覆盖28个国家和地区，评选出散落在世界各地45,000家餐厅和酒店，版图遍布欧洲、美洲和亚洲。米其林指南2007年进军亚洲在日本发行东京版指南，接着发行香港／澳门、新加坡、首尔与上海版，曼谷的首版米其林指南会在12月正式面世。◇

 

责任编辑：陈真