【大澳门威尼斯人赌场官网2017年10月25日讯】世界面包大赛（Mondial du Pain）每两年举办一次，今年第六届在法国南特举行，总共有18国选手参赛，台湾继上一届获得总成绩第一名后，今年再度由台湾选手陈耀训夺得第一名，台湾队伍连拿下两届世界冠军。

陈耀训是高雄“巴黎波波欧式面包”主厨，在脸书上小编恭喜，“勇夺2017法国Mondial du Pain总冠军，同时荣获最佳助手奖与最佳有机面包奖！”并提到“持续一年的练习，背着国家的名誉，不负众望获得冠军，让全世界听见国歌响起。默默努力的坚持，现在就要发光发热。获奖当天恰好是陈耀训师傅生日。爸爸、妈妈、哥哥、姐姐也远从台湾飞到法国比赛会场见证这荣耀的一刻。36年前阿爸的小娃娃，现在是世界冠军，真的以你为荣！”

据新唐人亚太电视台报导，面包大赛主办方宣布：“第一名是台湾，这是第二次夺冠，台湾代表队再次拿下奖杯。”“请播放台湾国（旗）歌。”在德日法中等18国选手前，台湾队夺冠选手陈耀训拿着中华民国国旗，大会播放中华民国国旗歌，获奖当天恰好是主厨陈耀训生日，全场也为他生日快乐唱歌祝贺。

2015年世界面包大赛由台湾面包师傅陈永信夺冠，今年则是由高雄主厨陈耀训和助手周小槿代表台湾出赛，由王鹏杰担任教练，今年竞赛主题订为“滋味与营养”，根据规则参赛者们需在8小时30分钟之内，完成6大类面包，包括长棍面包、甜面包、艺术面包、三明治、国家特色面包、营养面包。另外，这次日本、比利时 分别拿下2、3名。

据台湾《苹果日报》报导，对于这次比赛夺冠，陈耀训表示：“今年参赛国变为18国，每天参赛的队伍变多，为了让评审留下印象，因此味道调整较浓郁一些，比如用台湾的原住民马告香料搭配凤梨，凸显风味，也让味道不会太腻。”陈耀训说，台湾有很多很棒的食材，这次比赛仍以台湾食材为主轴，运用了马告、凤梨、芝麻、荔枝等入面包。

而这次大赛的重头戏是艺术面包，他主题锁定台湾民俗技艺，从自己的家乡发想。陈耀训表示：“主题是祥狮献瑞，概念是来自我的家乡鹿港，鹿港当地庙宇很多，每到逢年过节就会有舞狮，刚好这次主题是民俗技艺，所以我就把家乡过年时感受的气氛，把它表现在艺术面包上。”而拿到天然酵母有机面包第一名的作品，陈耀训说：“我们这款有机面包想要完整呈现鲁邦液种天然酵母的风味，所以特别采用了低温冷藏发酵，让味道完全熟成，仅用有机的黑、白芝麻做提味。”

责任编辑：钟元