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港都料理王 高雄食品展26日争冠

三信家商洪瑞欣“吃粽提灯赏金龙”,利用茶叶为作菜大纲,并以台湾传统文化端午节加入菜肴,凸显了端午节吃粽提灯笼划龙舟的传统文化。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)

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【大澳门威尼斯人赌场官网2017年10月15日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者方金媛台湾高雄报导)南台湾食品界年度盛会-“高雄食品展”将于10月26至29日在高雄展览馆登场,展览一大亮点“港都料理王竞赛”校园组初赛于14日在大鲁阁草衙道开赛,前三位晋级选手将于26日进行决赛,角逐港都料理王冠军。

港都料理王今年迈入第十一届,今年赛事校园组以“佐茶天菜”为主题,鼓励学生发挥实力,创意与基本功并重,利用在地食材,呈现具港都特色、并可搭配珍珠茶饮的菜肴。14日初赛结果,中山高工曾子熙、三民家商邵琮崴及三信家商洪瑞欣获得晋级;专业组则以“餐酒共舞”为主题,26日也将以创意呈现具港都特色的餐酒料理竞逐冠军。

中山高工曾子熙“雄赞庄园”,利用高雄在地食材结合西方元素,融合台湾茶叶,创造出视觉、味觉双享受,使高雄在地小农的有机无农药食材被更多人关注。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)
三民家商“打狗知味,黑豚飘香”选用田寮的黑毛猪作为主食材,搭配旗山金蕉米,每一口都是来自高雄的在地滋味。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)

国立高雄餐饮大学副教授,也是“港都料理王竞赛”评审顾问王儒坚表示,举办比赛的目的是鼓励年轻学子,藉由竞赛提升技术能力,让自己成为一名战士,克服每次的困难;比赛也不只是鼓励晋级选手,而是所有的参赛者,不因挫折而放弃料理的梦想。他说,今年竞赛也着重高中职学生参加,希望借此让餐饮文化茁壮、延续。

“港都料理王竞赛”评审试吃评分。图左至右:屏东科技大学餐旅系专技副教授洪志鸿、帕莎蒂娜法式餐厅主厨许志兴、高雄餐旅大学专技副教授陈正忠。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)

“高雄食品展”今年吸引14个国家馆,399家国内外厂商参展,使用摊位数量超过800个,今年更首次三展合一,结合高雄国际饭店、餐饮暨烘焙设备用品展以及首届高雄国际清真产品展盛大展出。清真认证正夯,多家获清真认证的厂商也将参与抢攻这股商机。

由经济部国际贸易局主办、外贸易协会执行及高雄市海洋局协办的“高雄国际食品展”,于10月26日起在高雄展览馆登场。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)

此外,看准台湾珍珠奶茶产业极具潜力,展览中别新设珍珠奶茶专区,相关业者将借此找寻通路合作伙伴、布局海外。

台湾首度主办的国际重要咖啡赛事-世界杯虹吸咖啡大赛将于展览第三天(28日)举行,由台湾代表杨衣姗迎战来自日本、南韩、澳门、马来西亚、中国与香港等各地好手。参赛者须于15分钟内制作3杯指定咖啡以及3杯创意咖啡,并以英文解说咖啡的风味与特色,高手对决精彩可期。

“高雄食品展”展览首日上午仅供专业买主换证参观,下午1时起开放一般民众购票入场,餐饮相关科系学生参观凭证另享优惠,详情请上官网www.foodkh.com.tw查询。◇

“港都料理王竞赛”校园组初赛参赛者必须于30分钟内完成料理。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)
“港都料理王竞赛”校园组初赛参赛者必须于30分钟内完成料理。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)
“港都料理王竞赛”校园初赛多所高中职学生参与。(方金媛/大澳门威尼斯人赌场官网)

责任编辑:杜文卿

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