【大澳门威尼斯人赌场官网2017年01月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡溶纽约报导）周五（27日）是中国新年除夕，南方人有吃烧腊，以及买烧肉拜神祭祖的传统，华埠烧腊店生意兴隆，一些驰名烧腊店更是一早就排起队。

民众一般会在新年前最后一天，购买新鲜的烧腊食品，因此唐人街在这一天，烧腊店最旺。位于华埠勿街的“鸿利”烧腊店，虽然店面小，但远近驰名，平时有不少街坊光顾，昨天烧腊店外更是排起了队，生意红火。

“烧猪、烧鸭、烧鸡、叉烧等，样样都好卖”，鸿利烧腊店的黄老板说，卖烧腊不像感恩节卖火鸡，可以按量预定，到感恩节这一天才拿货，烧腊很难按量预定，只能预售。“不想排队的人，一般会在新年前最后一周，开始购买烧腊食品，放在冰箱。”

因此他和伙计们从一周前开始，每天从凌晨2点忙到6点收工，凌晨2点多赶到店里制作烧肉，一周烹制了20多只大烧猪，“还是供不应求，没办法，只有两个炉子。”

正准备买生鲜鸡的黄女士说，她已经是“鸿利”店20多年的老顾客。“很多街坊口耳相传，也都成了识途老马”，黄女士笑着说，“鸿利”的特点是“肉质新鲜。他们卖的肉不会‘注水’（水和防腐剂等），干身，怎么来的怎么卖。”

只见黄女士熟门熟路，买了一只生鲜的“胜华鸡”，“这种鸡的肉比较结实”，她说，街坊喜欢的南乳炒花生、鸭肝肠等，也只有在这些老牌子的店能找到“手工制作的家乡味”，或许这就是小店人气旺的秘诀吧。◇

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