“团年饭”市民消费谨慎 商家只赚薄利
【大澳门威尼斯人赌场官网2017年01月28日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者王文君香港报导)除夕将至,又到了一家大细团圆庆新春的日子,不少市民选择到食肆食“团年饭”。有食肆表示,一早已经订满台。有酒楼表示,面对铺租加价、人工及食材加价,为挽留客人及制造团年气氛,基本不会加价。香港餐饮联业协会会长黄家和则称,团年饭整体跌幅约4%,并预计上半年业界仍比较艰难。
“彩福婚宴集团”董事长何志强表示,虽然市民消费趋于谨慎,但今年订购团年饭的情况比去年好,迄今为止已订购9成,预计生意大约有6-8%增幅。他透露,今年一围团年饭为3,380元,较去年3,000元较贵,但增加了龙虾,“希望营造一下过年气氛,一家团聚能嘻哈大笑。”何志强又坦言面对铺租加价、食材加、人工加,也只是赚取薄利,希望与大家共渡时艰。他预计2017上半年生意平稳,会有轻微增长。
“咏藜园”老板娘杨太则表示,“团年饭”一个礼拜前已经订满,会预留一半位给walk in客人。今年店铺首推限量版“幸福满载大团圆”盆菜,内含鲍鱼、花胶、南乳猪等12道菜。她表示,港铁黄埔站启用后客量提升,但店铺同时面对成本增加的问题。她感叹,“做餐饮表面风光,但却吃力、有压力,只赚辛苦薄利。”展望未来,她感谢新知旧友光顾,但就预计上半年整体餐饮经营不乐观,因经济放缓,服务性行业首先受影响。
提到餐饮业经营情况,有行家透露整个餐饮业,大约20%赚钱,20%蚀本,另40%有赚有蚀,基本拉平,其余20%则只赚薄利。
展望新一年,香港餐饮联业协会会长黄家和则表示,今年团年饭整体录得4%左右的轻微跌幅,因刚过圣诞和新年,加上港元强劲,多人选择中国新年期间出游。他并预计2017上半年,在美国加息及前景不明朗因素下,餐饮市道持续疲弱,估计业界仍比较艰难。◇
责任编辑:李薇