【大澳门威尼斯人赌场官网2017年01月27日讯】台北南门市场的熟食，葱烧鲫鱼、酱鸭、东坡肉、冰糖糯米莲藕，不但上班族爱、婆婆妈妈喜欢，连许多政治名人、大老板都赞不绝口，赶在黄历新年前跑来抢购年菜。此外，想买到好吃的糕点，南门市场的江浙点心，除了前总统蒋中正夫人蒋宋美龄爱吃的红豆松糕，还有热卖的纯手工千层馒头、葱花卷、蛋黄千层糕。
据中央社报导，有顾客说，已故前总统蒋中正是浙江人，带动台湾老一辈饕客追逐江浙菜美味，但事实上包含江苏、浙江两省的“江浙菜”也是中国知名的大菜系，南门市场卖江浙菜熟食，做得好吃，自然有市场，每到中国新年更是热卖、人潮挤的水泄不通。
亿长御坊是南门市场60年以上的老店，门市人员透露，前总统马英九和夫人周美青喜欢吃酱爆鸭、葱烧鲫鱼，鸿海董事长郭台铭也来买酱爆鸭，前行政院长江宜桦、唐飞都曾来这消费。
门市人员解释，葱烧鲫鱼其实应是葱（火靠）鲫鱼，一个“火”加一个“靠”，将鱼靠在火边长时间闷烧，是风味绝佳的江浙菜；而只采用草鱼中段、多肉少刺部位制作的熏鱼，适合冷吃，又是另一道值得一吃再吃的经典江浙鱼料理。除了两道好吃的鱼料理，东坡肉、冰糖糯米莲藕，也同样是南门市场询问度最高的热门菜色。
讲到南门市场熟食，不但是许多外省婆婆妈妈的最爱，连年轻的粉领上班族吃过后，也意犹未尽，更成为部落客推荐的必吃美食。亿长御坊在南门市场的门市之外，也进军台北 101大楼卖场，把传统菜市场卖的江浙菜美食，带入高档的信义商圈。
逸湘斋也是南门市场的熟食名店，葱烧鲫鱼、东坡肉、冰糖糯米藕等菜色也是摊位上热门熟食。但店家近来相对低调，碰到顾客上门，仔细介绍菜色；遇到媒体采访虽然同意拍摄，但受访部分则是推给其他店家。南门市场熟食有两大摊位，已打开知名度，摆出来的菜都很“大盘”；至于其他几家熟食业者，虽然色香味俱全，但端出来的菜盘就明显小很多。
江浙点心 平价好味道
江浙点心是南门市场徐家点心铺的主打糕点，多为平价商品，不只过年前热卖，平常就有不错的销量。店家说，蒋宋美龄最爱的红豆松糕，并不是把材料磨成粉来蒸，而是从粒粒分明，蒸到看不出来，但吃的时候仍有颗粒感，制作相当耗工，要蒸好几个小时。
徐家点心铺门市人员表示，主力产品千层馒头、葱花卷，都是手工制作。千层馒头有 6层，内馅包括豆沙、芋头、奶黄；葱花卷放很多三星葱，且面相当紧实，因采老面发酵，蒸过不会烂，放几个小时还很好吃；说到保存，常温可放一天，冷藏7天、冷冻1个月。
另外，燕麦馒头、山东芋发馒头、港式萝卜糕及小肉包，也是徐家点心铺热推商品，小肉包的内馅瘦肉、荸荠现炒现做，因为在南门市场 1楼门市之外，地下室就是生产的工厂，用的肉就是隔壁的猪肉摊买的；由于点心的生产量大，有几十个员工负责制作。
上海餐厅常常可以吃到的烤方，又叫“富贵双方”，包括蜜汁火腿、酥饼，还有包覆两项食材的烤面包（像割包的长方形的白色面皮），在点心铺也买的到。
责任编辑：钟元
