杭州茶文化

杭州茶西湖龙井茶香远传，从贡茶到民间，茶文化古久，已经和当地人的生活结合，自然而然成为生活的一部分。南宋时代天街一带闹市茶肆比邻，如今的杭州也是到处有休闲茶馆。到了新年刚迎春，虽然新茶还未萌芽，有些地方也有属于新年的特别茶俗。笔者觉得杭州人的新年茶很有喜气儿，名叫“元宝茶”。

橄榄茶　元宝茶

说起“元宝茶”的源起，旧时江南农村就有以青橄榄入茶的习俗。南宋爱国诗人陆游（公元1125—1210年，山阴人，今浙江绍兴市）〈夏初湖村杂题八首 其三〉诗中就出现有“寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶”的诗子。明代陶安〈苦斋二首 其二〉五言律诗中也有“橄榄共茶瓯”的诗句。

橄榄色青椭圆形，味有余甘，沾唇则口腔清新，余味饶喉有脾胃生津的功效，所以就有人在茶中添一味橄榄来泡茶。泡茶人觉得橄榄腹部膨大两头儿收聚的形态状如元宝，所以称为“元宝茶”。还有因青橄榄腹部膨大，取谐音又名“大福（腹）果”，带有吉利福气味儿。

大吉大利　元宝茶

旧时江南民俗用橄榄茶招待客人，也是礼客的表示。而且新春期间一般都吃大鱼大肉，这茶去腻消食效果大好。杭州的新年茶，在橄榄外，又加入了一味小柑橘类，表示“大吉大利”，取其发音、颜色的谐趣。一茶加两味有“吉福双至”的年味儿。

新年期间，走访杭州亲戚朋友的访客接到主人的“元宝茶”，就好像接“福”来“吉”了，一饮茶，大吉大利！主客尽欢，皆大欢喜！

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责任编辑：方沛