【大澳门威尼斯人赌场官网2016年09月15日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者梁珍、王文君香港报导）中秋是华人重要节日之一，又称团圆节，“人月两团圆”正是描述中秋佳节。香港人过中秋，除食月饼、玩灯笼，还有一项有过百年历史的传统习俗——舞火龙，在大坑、薄扶林和香港仔等地都有这项活动。其中薄扶林舞火龙师傅吴江南，数年前开始在青年中心开班授徒，希望带动年轻人参与，让他们认识到传统节庆的意义，继续传承。
每逢中秋，大坑一连三晚都会上演舞火龙，用以驱邪消灾除瘟疫。昨晚迎月夜，天文台虽发出一号戒备讯号，大坑依然热闹。锣鼓声下，近300人舞动共32节长67米的火龙，龙身上插满数万只长寿香，随火龙扭动疾走星火飞溅，吸引大批市民夹道观看。
同在港岛，有200多年历史的薄扶林村，舞火龙传统在此也有承传。薄扶林村原本在迎月及中秋夜均有舞火龙活动，但近年因人手短缺，改为只在中秋正日晚举行。另由于薄扶林村马路窄，警方亦难以封路配合，为免传统民俗失传，带头舞火龙的薄扶林村民、有数十年舞火龙经验的扎龙师傅吴江南，决心另谋出路。3年前与青年中心联手，将舞火龙引入香港仔，在中秋日上演薄扶林、香港仔同舞火龙，而两处终点均是华富邨瀑布湾，并在此进行“龙归沧海”仪式。
薄扶林村舞火龙推手之一吴江南，近年来向年轻一辈推广有关习俗，盼能薪火相传。谈起舞火龙的传统，吴江南引述老人之言，说过去曾经在该处发生瘟疫，当时有村民说有神仙报梦，称舞火龙可消灾祈福，故前两辈人已有舞火龙习俗。另外，在大陆客家人及少数民族的聚居地，原本也有舞火龙习俗，但不少已失传。吴师傅说不排除是大陆来港的先辈，将此习俗带入香港。他笑言，除瘟疫之说也有科学性，“其实香是可以杀菌的。这些民间智慧很聪明的。”
向天求月月光明
今年中秋，大家都担心会因天气问题而影响过节气氛。不过，吴师傅则完全不担心天气。他说记忆中，舞火龙风雨不改，从未间断过。吴师傅说每次村民一打鼓，“雨就小了”。是否鼓声镇邪的缘故？“可能有这个效果，连天都帮我们。”
有人担心今年中秋无月，吴师傅亦指民间有妙方。“我们以前在薄扶林村，每次不见有月光，老人家就拿个盆出来敲打，叫月亮出来。很得意，月亮就出来了。用心去感动上天。”
扎作火龙就地取材
要舞好火龙，首先要扎好火龙。吴师傅强调，扎火龙所需材料是就地取材，多用禾草、竹、铁线、大葵叶等。其中制作龙头最复杂，“首选最靓的竹做龙头竹，最主要是这个骨架，我们叫甲字，如果担心力度不够，就加多两行，整条龙的力度就在这里。”
选禾草也有讲究。早些年薄扶林村因无禾扎龙，差点令舞火龙失传。吴师傅解释，因香港鲜有人种禾，以前种禾只是给附近牛奶公司牧场所养的牛吃，或者给马场马房所用。后来吴师傅找到门路，从大陆进口禾草，才可继续舞火龙。火龙龙尾用大葵叶，龙须是榕树根，至于龙珠，则是由长长的大电筒所作，只是龙头的绒球加入闪灯，增加节日气氛。吴师傅强调，“我们尽量保持薄扶林原汁原味的传统。”
盼年轻人认识传统
今年共有大、中、小三条火龙参加，其中小龙由12岁以下的小朋友舞动，为免生意外，小龙身上的长寿香改为LED灯；中龙由12岁以上的少年负责；大龙则继续由吴江南师傅培养的青年人等担当主力。去年是大龙领头，小龙跟尾，今年改由小龙带头，并首次加入街舞的因素，由年轻人一起参与，带动节日气氛，同时也带承传意义。
协办舞火龙活动的蒲窝青年中心经理郭碧珊表示，乐见舞火龙走入香港仔，希望透过活动让年轻人认识传统节庆。“传统节日不单纯是消费，吃月饼或者吃饭这么简单，而在于可透过节庆，和街坊沟通，和家人相聚，增加人情味。”
传统中秋热闹似过年
时下港人生活忙碌，已少了传统中秋的“年”味。究竟以前的中秋什么样呢？本报记者采访了50年前的富家小姐、现在为川菜馆咏藜园老板的杨太忆述那些年的中秋……她说：“那时的中秋好似过年一样开心热闹。我们的中秋从早上就开始了。因为中秋意味着团圆，所以，早上起床后不可以打烂嘢，如果不小心打烂嘢，一定要讲‘碎碎（岁岁）平安’，而且一日都要讲吉利的说话。无论多忙碌，或者之前出门，中秋节夜晚都要赶返家团圆庆贺，哪怕之后出去都可以。”
过去中秋有祭祖习惯。杨太说当年煮好丰盛的晚餐之后，要先敬祖先，谢祖先庇佑，祈求五谷丰登、子孙平安。然后，一家大小围坐吃饭。晚餐后，则是一日的重头戏——拜月光。拜月光用的祭拜品甚有讲究，其中包括：芋头（点砂糖食）、菱角。水果则要有五宝，分别为柿、水晶梨、香蕉、葡萄及西柚，寓意“五福临门”、“有始有终”、“富贵有余”、“招财进宝”、“子孙满堂”。其中葡萄一定要完整无缺，不可散落，寓意“百子千孙”。此外，当年的中秋还要有月饼和普洱茶。拜完月光，就可以吃月饼、饮茶、吃水果了。
她说：“小时候感觉中秋好好玩，因为拜完月光，就到了小朋友玩灯笼的环节。大人会在掏空的沙田柚里面放入蜡烛，做成灯笼给小朋友玩，同时小朋友还有手拿的一只只烟花，‘咻’一声烧完，好开心！”她说过去的中秋，长辈会要求一家人不可有哀伤面容，不可吵架、哭闹，大家见面一定要讲吉利的说话。
那时中秋除正统月饼，还有一种叫“猪笼饼”的点心。杨太说猪笼饼其实不好吃，但小朋友却个个都想提早偷食。只因当时甫踏入黄历八月，家长就派给小朋友一人一个猪笼饼，那时是用竹织的笼，里面摆放一只可爱的猪仔饼，挂起它，让小朋友日日对住望，猪笼旁边有红色纸花，直到八月十五拜完月光才可以吃。
其实到了八月十五，猪笼饼已经变得硬邦邦。而猪笼里面的“猪仔”亦是要激励小朋友要发奋读书。
杨太说，现在虽然有胶做的猪笼，但小朋友已经不稀罕这些东西了，“时下多嘢食，一个麦当劳已经够让小朋友乐此不疲，哪还用得着猪笼饼？”
传统月饼销售畅旺
中秋佳节，月饼是少不得的应节食物。市面上的月饼林林总总，款式众多，相较过去，市民有更多选择。
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，时下年轻人多数不爱吃月饼，或者相比之下，会喜欢新口味多些。对于今年的月饼销售情况，许多商家仍未有数据。
虽然很多饼家都因应年轻人口味而推出冰皮月饼，但荣华饼家公关部经理胡小宝表示，今年传统口味，特别是双黄白莲蓉饼馅卖得最好。而台湾品牌“微热山丘”的行销公关黄燕贞表示，该公司产品销路虽然上半年跟随零售市道有轻微下跌，但中秋售卖情况都同去年相若，无下跌，且受中年以下消费者喜爱。◇#
责任编辑：李薇
