【大澳门威尼斯人赌场官网2016年08月18日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者陈洁云编译报导）里约奥运会已近尾声，正在巴西观赛的你，一定已领略了不少南美风情：里约和圣保罗这样的大城市拥有独特的文化，巴西几千英里的海岸线十足壮观，传奇的乡间、丰盛的菜肴也让人喜出望外。以下这10道美食，你是否品尝过了呢？

1. 烤肉

巴西和阿根廷都标榜自己是南美烧烤之王。虽然食材的切法和配料两国有显着不同，但还是有些共同点：悠闲的节奏，尤其是超大的肉量，让人需穿上松紧腰带的裤子才能受用。

在巴西，最受欢迎的臀尖（picanha）在上炉炭烤或木烤（南方传统方式）前，一般只加些粗盐，以免丧失原质香味。家庭烤肉会有香肠、吱吱作响的奶酪棒（queijo coalho）和鸡心；而在烧烤风味的牛排馆（churrascarías），猪肉、羊肉、野猪肉等各式肉串上炭火之前，服务员会把肉片直接切到你的盘中。

2. 海鲜炖菜（Moqueca）

Moqueca又译为虾炖、海鲜酱，滚热的陶锅上桌时，掀开盖子，鲜香的热气扑鼻而来。巴西东北部的巴伊亚（Baianos）和旁边的圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）人都宣称他们是这道菜的发明者，但两地做法略有不同。

最简单的做法是将鱼和海鲜与番茄丁、洋葱和香菜一起炖成酱。圣埃斯皮里图州人会添加天然红色食用色素——胭脂树种子（urucum），靠海的巴伊亚人则口味更重，他们的版本以鲜鱼、鲜虾、螃蟹等搭配香料或南瓜等食材制成，还要加棕榈油、辣椒和椰奶。用来淋饭，佐食烤木薯粉（farofa）和木薯粉辣味鱼粥（pirão），口味一级棒。

3. 甘蔗酒（Cachaça，又称卡莎萨）

巴西甘蔗酒的历史可以追溯到16世纪，当时是用发酵的甘蔗汁制作，是巴西国酒——卡琵莉亚（Caipirinha）鸡尾酒中的烈性部分。虽然卡琵莉亚常用的是无色的新甘蔗酒，但还有成千上万的品牌是在陈年木桶中酿制而成。

此酒还宜浅尝辄止。当地的瓜拉纳（Guaraná）即“巴西可可”能量饮料，或椰子汁（água de coco）、鲜榨甘蔗汁（caldo de cana）等来解酒。



4. 巧克力球（Brigadeiros）

巴西巧克力球非常容易做，毫不夸张地说，全巴西的孩子们开派对都是自己制作。巴西本地的版本甜得有些发腻——这点巴西人自己不会同意。

在家制作这款软软的甜点的话，可将炼乳倒入小锅中，加无糖可可粉调匀，之后搅入无盐黄油继续拌匀，浓稠到不粘锅后离火放凉。（如果要成品结实一点，可以先冷藏，随后用杓子挖出圆球。）手上涂些奶油或黄油，将巧克力酱在手掌中揉圆，外面滚上碎巧克力即成。

5. 起司球面包（Pão de queijo）

起司球面包不仅是早餐，也是一款让人欲罢不能的小吃。这种外脆内“Q”有咬劲的无麸质小圆面点，是用木薯粉、鸡蛋和磨碎的米纳斯奶酪和面，再揉成小球。还有拳头大小、甚至大如蛋糕的变种，填入了起司、奶油起司或各种肉类馅料。

责任编辑：茉莉