市面上，可见到不少椰子制作的产品，例如：椰子酥、椰子糖、椰子皂、椰子洗剂等。椰子除了可当作食材与生活上的运用外，在网路及民间也流传着椰子的各种疗效。椰子既天然又安全的特性，促使不少研究者进一步了解。
椰子的神奇功效，究竟是真是假？那么就从古今的科学来认识椰子肉、椰子水、椰子油的效用吧！
椰子树，寿命长达百余年
椰树主要有绿椰、黄椰和红椰三种。栽种，有野生种和栽培种，品种中又可分为高种、矮种和杂交种。高种椰子高可达20多米，植后7～8年开花结果，经济寿命达60～80年，自然寿命长达100多年。
椰子肉补益脾胃、健脑明目
椰子肉，在明朝李时珍所撰的《本草纲目》就有这方面记载：椰子肉，味甘性平，能“益气，去风，食之不饥，令人面泽”。
因此，从中医角度看，椰子肉可以补益脾胃、杀虫消疳、生津和利水。同时还具有健脑、明目、温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、润肠，养颜护肤等功效。
现代的营养成分分析也发现，椰子果肉含油量为60～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。饱和脂肪酸也是人体所需要的营养成分。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。
椰子水润喉去燥、祛斑美白
椰子水还具有美容的效果。椰子水中的维生素C是天然补剂，能促进新陈代谢，改善肌肤出现的暗沉现象，避免黑斑和雀斑的产生，能美白肌肤；促进胶原蛋白及弹力纤维再生，去除老旧角质，增添肌肤光滑。
汁液中所含的维生素E是优秀的抗氧化剂，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性。
常饮椰子水不仅不会增加体重，还可降低人体血脂，预防高血脂症，从而保健心血管。
椰子油外用，抗老、护发、改善皮肤病
椰子油对于皮肤也是极棒的按摩油。它作为润肤霜适合各种皮肤。椰子油对于皮肤的好处可与矿物油媲美，甚至比矿物油更出色，因为它对皮肤没有任何副作用。所以椰子油是解决皮肤干燥和脱皮的最安全方式。
椰子油能延迟皱纹、皮肤下垂等这些随着年龄的增长而渐渐凸显的问题。它还能帮助治疗各种皮肤问题，如牛皮癣、皮肤炎、湿疹等皮肤感染问题。因此，椰子油是大多数肌肤保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。
此外，椰子油是头发最好的天然营养品。它有利于头发的健康生长，并让发色呈现光泽。经常用椰子油按摩头部，可以保证你的头皮远离头皮屑、虱子和虱卵。在印度，椰子油被广泛地运用在护发上。它是一个完美的护发素，并有助于破损发质再生。
椰子的养生吃法
既然椰子有这么多好处，当然不能错过食疗这一部分。不过，食用椰子也是有讲究的，怎么吃才会最健康？二道食谱与食用注意事项，供你参考。
椰子煲竹丝鸡
功效：滋润肌肤、补血养颜、补而不燥。
材料：竹丝鸡（又称乌骨鸡）1只、老椰子1个、红枣5~6颗。盐适量。
做法：
1. 竹丝鸡切成大块，洗净；红枣洗净；椰子水取出。
2. 竹丝鸡川烫后，与椰子水及红枣一起放入汤煲中，再加些水。
3. 先大火烧开，然后转小火煲约一个半小时，加少许盐调味即可。
营养诀窍：乌骨鸡连骨砸碎熬汤，滋补效果最佳。炖煮不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。（注意：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。）
椰肉排骨汤
功效：对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，适合中老年人食用。
材料：排骨、椰子肉、玉米、鸡精。
做法：
1. 排骨洗净，用开水焯一遍；椰子肉切成小块；生姜洗净，切片；玉米洗净，切小段。
2. 砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中，大火烧开半小时，再改小火炖2个小时。大约还剩下半小时左右的时间，放入玉米和盐调味，炖到排骨软烂，调入少量鸡精即可。
哪些人不适合吃椰子？
以下三种人不宜吃椰子：
支气管炎患者，体内热盛者，生理期的妇女。
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责任编辑：张静婵◇
