【大澳门威尼斯人赌场官网2016年07月03日讯】图／文　　　阮公子

整体而言，2015 是BC酿酒业美好的一年，也是我初度接触位于BC省最新发展的酿酒区汤臣河谷的 Monte Creek Ranch酒酿的日子。据让酒庄的年份报告，2015 气候较暖和，葡萄果蕊提早出现。持续的热潮加速了成长期，本来在九月的收成在八月便进行，葡萄果丰满熟透，红酒品种在炎热气候下尤其受益。为了保存清鲜爽脆，白酒品种反而需要额外功夫来延和生长。

年资尚幼的Monte Creek Ranch要面对的挑战绝对不少。 虽然位于这属于较干爽的汤臣河谷地带，已经有成绩优异的酒庄在经营著作蓝本，但选择适合在所属园田的风土“Terroir” 中耕种的葡萄品种仍然是非常重要的第一步。相信本栏的读者们对于酒界中“风土” 一词已有相当的认识。先要了解风土才能种出好的果子，这是栽种任何花草蔬果植物的基本。Monte Creek Ranch要下的功夫不少，宁愿放弃趋潮的品种而栽植会在田园里茁长的酿酒葡萄，所需的是仔细的研究与时间的栽培，结果是非常正面的…… 品质尚佳、 享受度高和价钱适中，大部分红酒的价格不过在$20元上下，且已得到数项奖牌。Monte Creek Ranch特选的主要葡萄品种是：玛凯(Marquette) 、乐夸爽(La Crescent)、弗殊 (Foch)、灰芳庭娜( Frontenac Gris) 白芳庭娜(Frontenac Blanc)及红芳庭娜等。都是较独特也陌生的酿酒葡萄品种。

汤臣河谷沙漠似的气候带来干燥的夏日与冰结的寒冬，足以对葡萄藤构成危险。葡萄的根茎在冬天时会进入静止状态，不再生长，葡萄栽种师和酿酒师必须明白土壤与萄藤的情况，在适当时间采取合适的处理工作，令萄藤虽然静止却仍健康，在天气回暖时复苏，阳光普照时壮长，以至于结出甜美果子。上述的葡萄品种虽与BC的风土算是初次的结合，但事实证明它极适合汤臣河谷地带。

在BC省其它酒庄比较下，Monte Creek Ranch的规模不算小。共拥有1200 亩地，暂时虽只有40 亩植有葡萄藤，但已有明显的佳绩，可以想像到日后的发展定是非同小可。

2015年份试酒笔记：

白酒：

2015 Hands Up 混白酒：有趣的名字，巧妙地反映出酒庄牧场（Ranch）来。61%的白芳庭娜加25% 的乐夸爽和14%的维安妮。入口鲜明，杏脯与白提子干的味韵中传播着野蜜的甜柔。配拼盆、果仁沙拉及清简做法的海鲜。

2015 灰芳庭娜：百份百单种芳庭娜葡萄，在阳光孕育下完全成熟，清香爽甜，酒格柔和，蕴涵桃子与瓜果的气息。

2015薏苡宁：酒格属较干爽型，果子的甜韵暗里飘送，平衡的酸清度带来明媚，可配辣味的菜式。

2105 露茜：用100% 玛凯酿造，香郁明朗，莓果与梨皮的芬芳透现，绝对是炎夏长日的悠然饮品。
红酒：

2014 Hands Up 红混：用59%玛凯， 23% 红芳庭娜， 10% 红苏和 8% 梅洛配合而成。酒格中至厚浓，熟透核果和着加应子的气息涌现，草辣味轻飘。

2014 Ranch Hand 是此酒庄旗舰红混，葡萄品种相同，但份量有变。48% 玛凯和32%的梅洛是主要韵致的来源。◇

责任编辑：邓林