简单方法 让你15秒就剥好一打熟鸡蛋

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【大澳门威尼斯人赌场官网2016年05月21日讯】鸡蛋煮熟后剥开蛋壳的方法有很多,但在剥鸡蛋过程中,很多人经历过细碎蛋壳黏在手指的情况,有时还会把蛋白同时随着蛋壳剥下来。而快速剥好12颗煮熟的鸡蛋就更具挑战性。

“赫芬顿邮报”网站本周介绍了一个很简单的方法,可以让你轻松在15秒内,把12颗熟鸡蛋的蛋壳轻易剥掉。

首先在煮鸡蛋时,放入一茶匙烹饪用小苏打,鸡蛋煮熟后,先冷却;等鸡蛋冷却后,连水把鸡蛋放入一个可密封塑料盒子内,盖好盖子;再用双手使劲晃动塑料盒15秒;打开盖子后,你就会发现鸡蛋壳基本和鸡蛋脱离,轻轻一剥,蛋壳便下来了。

这是因为小苏打会提高蛋清的PH值,这会使蛋清更不易粘附在蛋壳或者蛋壳内膜上,让鸡蛋更好剥。这个方法对特别新鲜的鸡蛋尤为有效,因为很新鲜的鸡蛋蛋清的PH值更低。

煮鸡蛋时,放入一茶匙烹饪用小苏打。(视频截图)
煮鸡蛋时,放入一茶匙烹饪用小苏打。(视频截图)
鸡蛋冷却后,连水把鸡蛋放入一个可密封塑料盒子内。(视频截图)
鸡蛋冷却后,连水把鸡蛋放入一个可密封塑料盒子内。(视频截图)
在用双手使劲晃动塑料盒15秒。(视频截图)
在用双手使劲晃动塑料盒15秒。(视频截图)

此外,不要把鸡蛋煮得太老。如果你这么干,鸡蛋壳就会碎成好多小块,这样就很难剥了。更糟的是,蛋壳的内壁很可能紧紧粘在鸡蛋上,你剥壳的时候就会带下来一些蛋白。

煮好没剥壳的鸡蛋可以在冰箱里保存5天左右,但是一旦剥了壳,就需要尽快食用。◇

责任编辑:林妍

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