【大澳门威尼斯人赌场官网2016年05月18日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖瑞台湾台中报导）为打造台中成为美食安心模范城市，台中市政府卫生局整合跨局、跨业及跨域合作，推动烘焙“食安139”计划，首创“烘焙业食安管制暨追溯追踪自主管理参考指引”，并设立“烘焙网路博物馆”网站，让食品链管理中最困难的源头与产制流通的资讯充分透明，以期解决糕饼业的食安问题。

所谓“食安139”政策，即建立“1”座美食安心模范城市，透过政府、业者、消费者“3”方伙伴合作，选择“9”项优先策略行动达成上述目标；在此架构指引下，卫生局提出烘焙食安“露馅vs.曙光”139计划，以烘焙业为例，从烘焙原料及产品源头、制程、保存到销售产业链，透过追溯、追踪为主轴，建构烘焙食品链的安全管理标竿模式。

首创的“烘焙业自主管理参考指引”，内容包括从采购、验收、生产、包装到出货食品安全的追溯追踪管理重点，为协助烘焙业者自主管理重要工具书；而“烘焙网路博物馆”( www.bakery139.com )是由台中市糕饼商业同业赞助经费建立，内容包括烘焙导览、追溯追踪及食安给问三大部分，透过动画及影片方式让民众及业者更了解食安重要议题。

“烘焙网路博物馆”网站，自105年2月建立完成至今，浏览人数已近2万人次，透过该网站建立永续性及公共参与沟通平台，未来将持续推广，期望让台中成为安心美食的模范城市。

责任编辑：罗令尹