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哈客爱擂茶添新味 铁三角养身有道

姐姐庄碧芳(右)与妹妹庄榆安(左)希望研发更多养生产品嘉惠客人。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

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【大澳门威尼斯人赌场官网2016年05月17日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者林宝云台湾新竹报导)游客到北埔,除了逛老街吃客家美食,不容错过的当然就是喝“擂茶”了。北埔有许多擂茶店,品质参差不齐,如何找到一家好茶坊,除非先做功课,否则一切就要碰运气了。

民国一百年以黑马之姿荣获新竹县第一届十大、国内百大伴手礼的哈客爱客家庄茶坊,老板娘庄碧芳来自金门,嫁到北埔当上客家媳妇后,与先生共同经营茶庄,从此与擂茶结下不解之缘。她说餐饮是良心事业,做生意要对得起客户也要对得起自己的良心。因此坚持以新鲜上等的天然食材制造生产,不加防腐剂及其他的添加剂。

庄碧芳谈到真正的擂茶在高温或日晒都会褪色,若用色素调制,摆放整年都不会褪色。要验真假擂茶其实很简单,把购买的擂茶利用日晒做检验,置于阳光下3分钟,绿色的色泽会变淡的,就是天然的叶绿素,曝晒半小时茶叶绿素就会不见,因此擂茶产品无法久存,也无法在阳光下贩卖。

擂茶食材。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
擂茶食材。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
上好的擂茶冲泡起来香味浓郁风味绝佳。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
上好的擂茶冲泡起来香味浓郁风味绝佳。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

上好的擂茶冲泡起来,香味浓郁风味绝佳,热冲冷泡也各有美味。擂茶若用成本低的原料,喝起来就会有米麸与面茶糊的味道,口感苦涩。庄碧芳说茶坊用的绿茶,十几年来皆采用新竹茶王徐耀良茶园,用来制作东方美人茶的茶园所栽种的春茶,没有农药残留的问题!绿茶采冷冻隔水研磨技术,更能保留鲜绿色与营养成分,擂茶产品也已通过铜叶绿素纳检测未添加叶绿素,可安心食用。

庄碧芳介绍擂茶。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
庄碧芳介绍擂茶。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

事事力求完美的庄碧芳为确保产品的品质及打造自有的品牌,除了自制香醇美味的客家擂茶,近年来与妹妹庄榆安更是精益求精创新研发,将擂茶与养身紧密结合,创造出更优质、更有益健康的花旗参元气活颜擂茶与玫瑰养生美妍擂茶。庄碧芳说会往养身方向发展,缘于自己的身体与妹妹的身体都出了状况,尤其是妹妹念护理科在医院的癌症病房服务,发现自己的身体越来越差,于是离开职场。之后继续求更高知识,考上中央大学生命科学系且拿到硕士学位。但求学期间身体并未转好,对人生产生疑惑。在西医无法治愈下转跑道到大陆学中医,继续探索生命寻求答案,并拿到中医执照。

优良养生产品。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
优良养生产品。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

庄榆安觉得中医很玄妙,甚至有很多神奇的地方,不是西医所能比的。中医大部分以食疗为主,有许多草药能治愈疑难杂症,她多年的病痛也渐渐远离,她悟出饮食正确及生活规律才有健康的身体。因此严选高级食材,并融合多种谷类、非基因改良之豆类、坚果、中药食材等。总计23-24种食材,以清蒸方式为主,制成温和、不燥热、高纤、低糖、低热量具有饱足感的擂茶。除了养生擂茶,庄榆安说为提升客家擂茶的质感,还研发出香醇美味的创意西式擂茶,让擂茶也能有如下午茶般的品味。因为用心,各种产品受到客人的肯定和好评。

创意西式擂茶花香拿铁。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
创意西式擂茶花香拿铁。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

庄碧芳与先生除了不断努力认真经营及参与各种研习,同时继续朝向自己设定的目标迈进。而妹妹庄榆安以所学专业,产品注入更多养生元素,让喜好喝擂茶的客人受益、身体健康。庄碧芳期望铁三角能形成坚强的企业体,优良养生产品进军世界各地,与国际接轨。

擂茶 DIY步骤。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)
擂茶 DIY步骤。(林宝云/大澳门威尼斯人赌场官网)

责任编辑:郑桦

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