【大澳门威尼斯人赌场官网2016年02月15日讯】引言：刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬（huo，锅）气不能足。
故子曰：“割不正，不食。”——《屠羊说》
（大澳门威尼斯人赌场官网工商记者王晓莲纽约报导）好刀在手，准备每日的饭食便会轻松不少，尽享烹饪之乐。德国美食评论家Wolfram Siebeck说：“一把好刀用起来应充满灵巧，片肉能像片奶油般滑顺，切番茄、洋葱等圆滚滚的蔬果也能轻松地刀起刀落，你便会知道手中握的就是最佳刀具。”
世界上主流的厨具大致分三大派系：中式、西式和日式。名声大噪的德国厨具钢特威（Gunter Wilhelm），采用德国顶级钢材和最先进工艺，并经过CYRO冰硬化处理，保证食物切割更加自然流畅。刀刃独有专利设计，刀刃符合人体工程原理，手感舒适。
德国厨具精品：Lightning ProCut系列厨刀
●刀刃多阶段优化处理
大多数入门级刀具仅仅由不銹钢制作，刀刃不持久，也很少有经过CRYO冰硬化处理的，因为该方法非常昂贵，但可显着改善刀刃的能力。Lightning ProCut系列厨刀作为钢特威的入门级刀具，由优质德国钢制成，刀刃经优化的多阶段热处理方法，包括CRYO冰硬化，尖锐、耐用，刀片易于维护，且具有超强的切削性能。
●刀钢长配重平衡
大多数塑料手柄刀具，为了节省钢材，刀钢很短，钢片只伸入手柄2-3厘米，因此不会平衡，会给厨师在烹饪上增加额外的压力，很快就会劳累。Lightning ProCut系列厨刀，刀钢一路到末端，整个刀柄都有内舌，使刀体容易配重平衡，这是所有专业厨师和多数家庭向往的功能。
●抗菌环保手柄
目前在厨刀市场上，抗菌柄刀非常稀少。Lightning ProCut系列厨刀，采用餐饮业支持的抗菌材料手柄，使餐厅或家庭成为更安全的烹饪环境。
●巧妙刀托设计
目前市面上的大多数刀具，刀托不会有任何人体工程学设计，大部分是保持方角的刀脊，容易伤害到手指，磨出水泡，甚至切到手指。Lightning ProCut厨刀的刀托与光滑的刀脊相结合，不会伤害到厨师手指。
Premier ProCook系列厨具
●手工铸造铝合金
目前很多厨具都是由低等级不銹钢制成（3PLY钢，导热性能不好），普通铸铁锅虽然热分布好，但却非常非常重，造成使用不便。钢特威Premier ProCook系列厨具选用铝胆及5PLY不銹钢，采用手工铸造工艺，铝的热传导性能最好，比铁好，也比不銹钢好得多，加热时间非常快，热分布也很均匀。
●坚固耐用
Premier ProCook厨具锅体8mm-10mm厚，是坚固耐用的理想炊具，不变形，保持强劲，热的快且分布均匀，也比铸铁炊具要轻得多。普通的不銹钢厨具锅体平均只有2mm-3mm厚。
●无氟涂层保证不沾
Premier ProCook厨具选用100％的无氟辛酸铵涂层，应用溶入锅/罐的等离子技术，可完全保证不粘材料溶入铝中，不会出裂纹或缺失。无氟辛酸铵涂层是通常用于医疗器械的涂层，非常健康，也是当今市场最先进的不沾材料。
◆钢特威厨具（Gunter Wilhelm）
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责任编辑：王慧莲
