【大澳门威尼斯人赌场官网2016年02月13日讯】（中央社12日电）“叻沙面”摊刚摆出来时，让许多屏东市人因为好奇而尝鲜，外号“古爷”的古庠茗把面摊营造成武侠片氛围，很有创意的面摊让1碗100元的马来西亚平民美食很快的掳获屏东人的胃。

木造的日式风格面摊，蓝色布条上写着“叻沙面”，骑楼下2张木桌，后方白布幕为墙，布幕上印着“古爷”两个字，昏黄灯光下，活像是武侠片里的面摊，老是要吸引过路人看一眼。

对许多屏东市人来说，叻沙面是陌生的，光“叻”要怎么念，就很多人不知道，古庠茗说，“叻”念“拉”，也有人写“乐沙面”，是马来西亚平民美食。

76年次的古庠茗原从事食品业务，1次在北部美食节中吃到叻沙面，觉得好吃又特别，就询问马来西亚朋友配方，依着朋友给的配方调汤头。

古庠茗说，叻沙面主要在高汤，配方有18种，以虾米为主，另外还有花生、椰浆、洋葱、红葱头、蒜及辣椒等，高汤加入面条后，再铺上豆芽菜、鸡丝和豆皮，并挤入一点桔汁。

由于融合了多种配方，味道浓郁，古庠茗依着国人的口味，将辣度调成微辣，面采用市面上用来做锅烧的意面，让许多顾客吃了再上门，而且年龄层不分老少。

一开始，为了促销，古庠茗配合旧鞋救命国际基督关怀协会的“募旧鞋”活动，凡是捐1双旧鞋就送1碗面，开幕前3天，送出了300碗面，客人的回流，让古庠茗有了信心。

许多吃过古庠茗叻沙面的人都说“好吃、特别”，虽然1碗新台币100元，多数客人觉得真材实料，不会太贵。

古庠茗的面摊在下午5时开始营业，一直到晚上12时，他说，他喜欢傍晚以后的凉爽，以及昏黄灯光下的氛围，让人们觉得“有温度的东西在这里”。

因为喜欢复古的东西，古庠茗用木炭温茶，茶壶也用古早味茶壶，面摊旁还摆了辆15年的川崎传统瓦斯摩托车。1个骑楼下的面摊，充满创意，路过时，总会被散发出来的氛围吸引，仿佛有店小二在喊着“客倌，来吃碗叻沙面！”#

责任编辑：古容