【大澳门威尼斯人赌场官网2016年12月21日讯】有调查发现虽然近年港人护鲨鱼意识有所提高，但接近九成宾客会进食鱼翅。又推算2015年本地中式酒楼有超过1.1万场鱼翅婚宴，超过32.3万围鱼翅酒席。调查组织希望逐一约见不同中式酒楼集团，协助制定无翅菜单。

香港护鲨会联同香港城市大学学生和义工，于30场中式婚宴进行问卷调查，成功访问411名宾客进行问卷调查，涉及16个中式酒楼集团。调查发现约59.8%中式酒楼婚宴有鱼翅供应，以2015年的结婚数字推算，本地中式酒楼有约1.1万场鱼翅婚宴，超过32.3万围鱼翅酒席。

72%受访者表示没有在婚宴以外场合进食鱼翅，83%人上一次食鱼翅的地方是“中式酒楼”。虽然有21%人“讨厌及非常讨厌”在婚宴中出现鱼翅菜式，约7成半人表示“无所谓”。但有接近九成人仍然会照食鱼翅，当中超过一半是因为“不想浪费食物／尊重主人家”。

护鲨会项目统筹古伟牧认为，鱼翅沦为是婚宴中可有可无的鸡肋，宾客只是碍于人情和不想浪费食物而“焗食”。他批评鱼翅菜单陷宾客于两难，“只可以在不惜食及不爱鲨鱼中选择。”

古伟牧又表示，“香港七成酒店都落实无翅，但中式酒楼消耗的鱼翅量仍然高企，绝对有必要改变现时的销售模式，分担保育鲨鱼的责任。”

护鲨会计划会逐一约见不同的中式酒楼集团，要求他们公开鱼翅的销售数据，并协助制定无翅菜单。又促请酒楼集团和客人提供更多诱因，长远减少鱼翅销售。◇

责任编辑：李薇